近年來，台灣人喝咖啡幾乎成了全民運動，創下500億龐大市場，是15年前的3倍，而本土咖啡也在崛起中，雲林知名的古坑咖啡帶動當地觀光，創造上億元商機，而在台東，每年栽種咖啡的人多了2成，業者還推出各種風味，像是竹香或海洋深層水等，另外也研發出不少特色產品，咖啡土豆、咖啡鳳梨酥，甚至還有咖啡醋等，讓咖啡成為新「黑金經濟」。
香醇咖啡現磨現煮，端上桌細細品嚐，唇齒留香。民眾張小姐：「味道會比較香醇，然後就是喝起來餘韻猶存，所以每次我都要喝一口停很久。」
機器烘焙、人工控溫隨時調整，台東栽種咖啡除了有機，還研發出添加海洋深層，襯托香氣，甚至有竹香風味，為了增加咖啡產值，有業者還推出各式加工產品，咖啡土豆、咖啡鳳梨酥、咖啡蛋捲、咖啡牛軋糖，另外還有咖啡醋，全都是用台東生產的咖啡製成，光是咖啡土豆，今年就預估能賣出300萬業績。
特色產品突顯咖啡風味，喝咖啡近來成為全民運動，也逐漸造就咖啡產業，台東咖啡帶有果酸，香醇回甘；台南東山咖啡，因為火山地質，入口苦甘回甜，年產咖啡豆最少3萬公斤；雲林古坑咖啡走精緻莊園路線，各有風味。
在產量部分，古坑咖啡規模種植就有50公頃，每年至少生產6萬公斤的咖啡豆，不僅如此，還帶動當地觀光，至少有上億商機；台東咖啡豆則是年產15萬公斤，光是豆子產值就上千萬，再加上副產品高達3千萬。
台東咖啡協會常務理事廖俊盛：「綠色產業會逐漸的衰退，希望黑金產業可以幫助台東的農特產品，就是黑金產業的提升。」
一邊眺望大海，一邊喝著咖啡，賣咖啡也賣風景，喝咖啡成為小確幸，從早期的三合一即溶咖啡，快速方便，到連鎖咖啡品質統一，逐漸走精緻路線，各家莊園不同烘焙手法各有風味，衍生出龐大商機，以台東來說，每年種咖啡人數新增2成，咖啡經濟不容小覷。
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