1年當中,蛋糕市場最火熱的黃金檔期就是母親節,今年連鎖咖啡店推出多款百元蛋糕迎戰,希望能以「低價」搶攻更多消費群,而量販店的同尺寸蛋糕定價則在500元以內,超商業者則主打與名店合作,推出中價位商品,儘管距離母親節還有1個多月,但根據過去全台蛋糕店在這個黃金檔期,1天能賣3百萬個蛋糕,因此各路業者早已摩拳擦掌作準備。
香草戚風蛋糕上,綁著粉紅色蝴蝶結,上頭還有一顆顆草莓點綴,還有這一款紅色心型蛋糕,特殊造型專為母親節檔期設計,連鎖咖啡店業者提前1個月推出百元蛋糕迎戰。業者鍾靜如:「它(蛋糕)的產值在烘焙業來講,可以說是相當的高,那在我們的檔期裡面也算是最大檔,每年我們的母親節檔期,大概業績差不多5、6千萬左右。」
母親節檔期成為商家必爭之地,價格、品質能不能吸引顧客上門?成為關鍵考量,今年連鎖咖啡店推出的6吋、8吋蛋糕價格在299-600元不等,量販店的同尺寸圓形蛋糕則是500元有找,超商則是找來名店合作,推中價位商品。
看準台灣烘焙業1年600億產值,其中蛋糕市場就佔了100億,加上每逢母親節全台蛋糕店1天能賣300萬個蛋糕,因此各路業者都希望在這個黃金檔期抓住更多消費者的心。
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