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〈獨家〉70年炸雞腿老店 「請嘸人」無奈收攤!

記者 游皓婷 賴妤翎 / 攝影 陳宥翔 台北 報導
發佈時間:2013/04/05 19:02
最後更新時間:2016/05/16 15:06

西門町營業超過70年的老店玉林雞腿大王,店內著名的炸雞腿跟炸排骨,是不少部落客、美食家眼中的老味道,4月初驚傳歇業,不少老顧客想吃卻撲空,門外貼上關店原因,卻是請不到人手幫忙,老闆強調店裡生意好、工作累,外場但真的請不到店員,只能無奈暫時關門收場。

超薄外皮、金黃酥脆的炸雞腿,還有入味炸排骨,過去讓不少饕客大口咬下,讚譽有加的老店,現在卻拉上鐵門,含淚說拜拜,隱身在西門町巷弄的玉林雞腿大王,有70年歷史,現在卻貼上公告,因為請不到人手幫忙,4月2日起不營業了。

炸雞店老闆:「好難請喔,我已經嘗試了,來做個2天說好累都不做,最主要老店生意也是穩定,生意是真的很好,可是就是因為請不到人。」

老闆強調真的「請嘸人」,加上網路事業發展不如人,決定歇業,超過一甲子的老店炸雞腿,就出名在裹粉薄、保有脆度,選用豐富油脂雞腿,肉增添嫩度,淋上獨家酸甜醬,更加分。

名氣大到連美食作家焦桐先生,也收錄進台灣味道這本書中,只不過他認為店裡的炸排骨最好吃。記者:「(關店後)有很多人想要來吃嗎?」隔壁商家:「有,很多、超多的。」

也在西門町起家的君悅排骨,跟玉林雞腿幾乎是同時期興起,差不多歷史的2間老店,一間發展成連鎖店,另一家卻收攤關門,玉林雞腿、君悅排骨跟40年老店烤雞腿,網友曾並稱是西門町三大美食,傳承三代的雞腿老店消失,老闆強調,未來找到人手會考慮重起爐灶,但短時間內,懷舊味道恐怕難再現。

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#炸雞

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