22日就冬至了,在台南有「吃湯圓配冬至包」的傳統習俗!菜市場及傳統包子店,近來已經全體總動員,趕著製作冬至包,一年只賣3天,這冬至包被刻意捏成金元寶、水餃的形狀,包的餡料各家也不一樣,由於象徵吉祥如意、招財進寶,十分討喜!
業者李雲郁:「當天除了煮湯圓,也會蒸包子來吃,那就是外表是金元寶的造型,看起來就是很吉祥,就是未來的一年能發財這樣子。」
冬至包古早是以糯米製作,包進多種蔬菜素料,但不易保存,後來改以麵粉皮做成包子口感,延伸出葷、素2種口味,葷的包了肉、香菇、蛋黃,素的包高麗菜、紅蘿蔔等蔬菜,隨著冬至即將到來,訂單已經破千了!另外這一家,全家總動員,趕著做冬至包,一雙雙忙碌的手沒停過。
業者陳淑芬:「第一是緬懷我們的祖先,告訴我們祖先這一年我們也是豐收的,冬至這一天也是夜裡最長的一天,我們大家平平安安過這樣一個安定的日子。」
由於冬至包一年只賣3天,即使近年來食材成本狂漲,業者說,還是維持原價,每年限量3500個,賣完為止。
冬至包在台南是不可或缺的冬至應景食物,與湯圓一起,象徵團圓、添歲,是自古以來的祭品,用來祈求一年平安;傳統冬至包做成半月形,和元寶形狀相近,有吉祥如意、招財進寶之意,相當討喜。
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