說到巧克力,很多人都愛吃!今天ESG專題,我們要帶大家來看的,是宏亞食品廠,旗下很多款巧克力品牌,不少人都有吃過,不過傳統大廠現在不只要做國民零食,還要打造成綠工廠,來看台灣國民巧克力的永續之路。
靜置冷卻快速脫模,再經過金屬檢測才能完整包裝,層層工法很厚工,一次就得花費30分鐘,每天約產出1千公斤,也相當於每分鐘500片巧克力。不過巧克力要好吃以外,整個製程怎麼環保很重要。
記者張蕙纖:「今天我們來到的巧克力廠區,大家肯定都不陌生,因為旗下品牌就包含了,大波露歐維氏巧克力,以及七七乳加,通通都是來自這邊,過去我們知道,巧克力原料幾乎都是來國外,但其實以宏亞來說,有部分品牌,他們使用的是『屏東可可』。」
宏亞董事長特助許士彬:「結合當地小農,我們聯合去採購一些樣本,希望可以穩定,他們的一些生產,因為它們(屏東可可)比較新鮮,就是屏東到桃園距離,應該是全世界最短,直接從可可樹到工廠,生產的距離。」
相比從國外進口,取得可可的時間大幅縮短,碳排更是減量,而談到巧克力新鮮度,溫度調控也是學問。
製造部經理林浩然:「我們全程都要保持在,16°C到18°C,熱熔或是晶體不穩定,對於巧克力的品質,就有滿大影響。」
生產廠區冷氣不停歇,可想而知一年光是電費,就不知要耗費多少,大廠當然也得想辦法來節電。
廠務部經理周王培:「這邊就是可以顯示,目前儲冰櫃裡面,還剩多少的冰。」
廠區內儲冰槽,利用夜間離峰電力將水凝結成冰,釋出的冷空氣就可拿來當廠房空調使用,換算下來一年可省百萬電費。
廠務部經理周王培:「空壓機它產生的熱油,經過熱處理,然後幫它降溫。」
還有空壓機靠得是把熱氣傳換成熱能,利用熱交換把自來水加溫到60度,再送到蒸氣板式熱交換器入水口,節省蒸氣使用量,2020年6月截至9月減碳1.879噸,廠房屋頂則是架設太陽能板,2019年至今累積減少1188噸碳排,相當於近3座大安森林公園吸碳量,目前全廠綠電也使用26.3%。
宏亞要做ESG還從包材減塑下功夫,旗下品牌禮坊的永愛鳳梨酥,外包裝有別於其他業者,紙盒取代塑膠盒,採用小農鳳梨皮原料,萃取鳳梨纖維結合100%再生紙漿。
宏亞董事長特助許士彬:「宏亞理念就是,在地永續幸福延續,這一直是我們,在做ESG的精神。」
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