台中一家日式紅豆餅店業者，這個月初因為看到超級月亮，突然靈機一動，試著把自家的紅豆餅，也做成超級大，一般正常紅豆餅直徑大約6到7公分，超級大的紅豆餅，直徑就有27公分，體積更是正常的10倍大，比一個人的臉都還要大，甚至還有用巧克力夾心餅當內餡的口味，一開始只是玩票性質，沒想到客人反應熱烈，不過因為製作較麻煩，想吃得提前預約。
號稱國內最大的紅豆餅，剛好能擺滿一個PIZZA盒，比一個人的臉都還大，切開來看，內餡鋪滿顆粒飽滿的紅豆，不輸一般紅豆餅。民眾：「這樣大家切著吃的話，會比較有分享的感覺，如果是朋友聚餐的話，這樣吃是還不錯。」
拿正常SIZE的紅豆餅比較，一般紅豆餅直徑大約6-7公分，這個最大紅豆餅，直徑有10吋，大約27公分，體積幾乎是一般的10倍大，除了有紅豆口味，業者還研發出巧克力夾心餅的創意內餡，鬆軟餅皮，包著香脆巧克力餅乾，特殊口感大受歡迎。
民眾：「這樣子切這樣子吃，就更有巧克力蛋糕的感覺。」
超大紅大餅業者：「剛好之前的超級月亮，然後我們就想要試一下，說能不能做出這樣一個大的今川燒。」
業者說，這種日式紅豆餅，相傳是江戶時代在今川橋邊販賣，在日本稱為今川燒，因為看到超級月亮，就試著把紅豆餅做成超級大，沒想到客人反應熱烈，日紅今川燒除了熱熱吃，也能冰著吃。
民眾：「滿像吃冰淇淋的，(夏天)冰的比較好吃。」記者：「為什麼？」民眾：「因為會想要一直吃。」
業者改良後，讓餅皮冰鎮後口感不會變乾硬，試賣第一天就賣了600個，傳統的日本小點心，經過台灣人巧手改造，美味新奇，在夏天創造好業績。
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