【一步一腳印】校長種的有機菜　為孩子開拓人生機會

自己搬菜上車，還要開將近1小時的車下山，黃美玲要送的，就是這幾棵菜。 農莊主人黃美玲：「這個芥菜，這個青江啦，這個也是芥菜。」書店工作人員：「喔，好好好。」黃美玲：「這個都可以生吃的。」書店工作人員：「對啊，很多人在問，剛剛早上還有人在問。」 親手種菜、親自送到，也親自包裝，黃美玲仔細照顧她的有機蔬菜，因為種在水源保護區的烏來山上，不灑農藥，菜有小小的蟲咬痕跡，擺在台北東區的書店內，青菜不時髦不犀利，卻很特別。 黃美玲：「我們這個包裝紙，是100%可以分解的那種包裝袋，是用那種白玉米去研製去提煉的。」 每天只送最新鮮的一箱菜，黃美玲很關心消費者的反應，不過山上還有別人，等著她回去關心。 福山國小，小學加幼稚園40個孩子，黃美玲全認識，不久前她還是福山國小的校長，申請提前退休，留在山上種有機菜，也還是為了山上的孩子。福山國小學童：「好臭，這個味道。」黃美玲：「牛奶，怎麼會？香香的味道，你看很香，不會臭啦！好啦，我手不伸出來，過來過來。」 不過孩子們現在都躲著她，因為她的手套有牛奶味，擺了一年的牛奶味。記者：「放了多久發酵？」黃美玲：「我們起碼都1年以上的。」 台大園藝系教授，幫她調配蔬菜生長酵素，牛奶廠商免費提供鮮奶，朋友、志工都來幫忙，因為知道黃美玲不只想養蔬菜，還要養小孩。黃美玲：「這裡是10公升(牛奶)嘛，我要用1公升酵母菌放進來，然後還要加台糖的黑糖，可以加速它的發酵。」 賣了菜、賺了錢，要幫助山上的孩子存教育基金，用牛奶澆菜倒不是菜特別嬌，只是希望 讓不噴農藥的菜，多點抵抗力，長得比較好；黃美玲的有機菜，是喝「特調優酪乳」長大的，小朋友嫌臭，黃美玲卻連連說好香。 黃美玲：「這個這個就可以了。」記者：「聞一下味道？」黃美玲：「就發現它是有那種氣泡出來的，我們擺那麼久，味道還是蠻好的。」 黃美玲：「我本來是受到家裡很大的阻止啊，說退休就留在家裡好好休息了，帶帶…，我說有孫子了嘛，含飴弄孫這樣日子不是很好很輕鬆嗎？為什麼要這麼很辛苦的，跑那麼遠的地方去，而且還住下來不能回家。」 民國72年，黃美玲第一次來這裡，在福山國小從老師做到主任，5年裡調養好了身心，也對這裡有了感情，10多年後她考上校長，再回福山，這裡依然是好山好水，孩子卻一樣缺乏照顧，居民一樣窮困，酗酒比率很高，因為家貧，孩子們多半只讀完國中。 黃美玲：「那我想說這樣下去，對後代是不太理想的，我希望他們有機會去升學，去讀高中、去讀大學，那需要這個很大的一個經濟來源支援嘛，所以我就想，欸，要讓孩子去讀書，就必須先改善家庭的經濟。」 就像鮮奶不能直接灑在菜上，孩子們繼續升學的錢，如果是現鈔直接給，對村民和孩子們也不見得好，黃美玲知道凡事要有方法。 黃美玲：「鮮奶不能直接灑在菜的根部或葉，會影響菜的這種(生長)，(牛奶)經過發酵才能夠吸收，沒有發酵對它(菜)沒什麼(幫助)，而且容易引那個那種蠅，那些蠅類的東西來，對菜不好。」 牛奶要用滴管慢慢滴入土裡，教育經費要透過父母們的努力，慢慢賺來累積，黃美玲想讓福山村有自己的產業，村民們不用再外出打零工，有穩定收入，也可以多照顧孩子。黃美玲：「放進這個管子，它就順著這個管子就滴出來。」 拿粉筆的手，現在戴上手套，改摸泥土與水管，摸清楚灌溉的方法，還要搞清楚土地荒蕪的原因；原來，村民們對銷售不在行，過去好幾次有人委託他們種植作物，收成時卻沒來收購。 黃美玲：「就沒有收入啊，就停下來沒有種，有一次說請他們種紅肉李，種了很多，現在還有一些，紅肉李到6、7月的時候，也見不到有人幫他銷售，所以他們現在也都有點怕，我們平地人來叫他們種什麼，都沒有幫他們賣的話，也是白種了。」 黃美玲：「王太太辛苦了，休息呀，請她也過來，她是我們村裡最會種菜的，比我還強的。」福山村民王太太：「種杉木。」黃美玲：「種杉木。」王太太：「後來杉木長大，改種香菇啦！」黃美玲：「喔，也種一陣子香菇，這裡的香菇真的是香菇，很香很好吃。」王太太：「後來沒有香菇的話，就去外面找工作了，剩老的在山上，年輕的都出去做事了。」</p>

不過，王太太和先生還是回來耕種，因為這次帶頭的是他們信任的黃校長。黃美玲：「先貼錢，來給工錢給他們。」記者：「那貼了多久？」黃美玲：「貼了快1年了，請他們來做來學習，讓他們有一點收入，讓他們安心學習，這樣。」記者：「這邊比較累？」黃美玲：「不會啦，還好啦，有興趣就覺得不會累。」

因為村民們對校長的信任，福山農莊開幕了，但熱情不能保證成功，因為黃美玲堅持，這塊水源保護區的菜園不噴藥，剛開始連菜苗都被蟲吃掉。黃美玲：「就是因為你知道，育苗有時候也就開始噴藥了，我們就是沒有噴藥，所以苗有時候就會被蟲吃了。」

不過黃美玲沒有氣餒，到處請教，現在，校長已經變身成熟練的菜農。黃美玲：「刀子要利一點，因為它兩棵種一起，不利的話，拉拉拉，就會把第二棵拉起來，主要就是刀子要比較利，就是它兩棵種一起，因為那個它的苗，育苗的時候，它有時候希望說兩棵，起碼會有一棵可以可以會長，如果你都指望一棵的話，可能只有一棵，發芽率怕會沒辦法。」

黃美玲：「喔，這個大了啦，我都不知道那麼大了，喔，哇，好快喔！」

剛開始就是因為種南瓜成功，讓黃美玲有了耕作的勇氣，南瓜可以擺2、3個月不會爛，黃美玲親自打電話，向熟悉的教育界同事推銷。黃美玲：「剛銷售的時候是比較困難的，我們的菜，收成一半可以銷售，一半呢要送到養老院去捐給他們，因為那時候消費者，還不是很多的時候。」

所幸後來賣出了口碑，來山上幫忙的朋友多了，幫忙種菜的志工，買菜可以打折，校長的菜銷路才開始穩定增加，現在不只種南瓜，地瓜、葉菜、玉米都是搶手貨。

黃美玲：「其實地瓜的皮是最好的，含營養素最高的，我們都跟我們的消費者說，我們是賣你皮送你肉的，所以你們要珍惜這個(地瓜)皮，都不要把皮削掉。」

沒灑農藥的地瓜，可以吃皮，沒灑農藥的玉米，還能生吃。黃美玲：「後來我才知道說，哇，原來我的玉蜀黍生吃起來這麼好吃啊，可以當水果。」記者：「校長會不會一邊摘菜一邊偷吃？」黃美玲：「肚子餓有時候是會的。」

休耕田裡的野草，是未來的綠肥，也是「校長菜」唯一添加的肥料，黃美玲相信，好山好水好土，只要順著時令耐心栽培，種什麼都能長得很好，蔬菜這樣，孩子也是如此。

做田一整天，天黑後黃美玲還要忙，孩子們的家庭不完整，沒有一頓熱騰騰晚飯吃的，都到校長這裡來，吃飯寫功課。學生：「這什麼？」黃美玲：「你，哎哎，不要亂擺人家東西，你來不是玩這個人家的東西，你去拿書看啊，人家你看，他們幼稚園的。」學生：「這是什麼？」黃美玲：「都看書。」學生：「誰是幼稚園？」黃美玲：「你啊，沒功課就看書翻啊。」學生：「這什麼？」

暴躁的孩子，也許因為家裡沒人對他們溫柔，在這裡，校長永遠收著脾氣。黃美玲：「那個那個不能，要用電腦才能的喔，現在他們在看書，你不要發這個給他，好，來。」

黃美玲：「(以前)上班5天嘛，現在都7天了，7天上班，就是種植是沒有假期的，禮拜六、禮拜天還是繼續成長啊，菜還是繼續需要水啊，需要肥料啊、需要養分啊！所以是不停的。」

孩子們的成長也是不停的，所以校長退休後也不能休息。黃美玲：「我想說，能夠做個10年、10多年，看看可不可以就有一點績效出來以後，再找個人來接，我是希望，我們接受我們輔導的小朋友，能夠還鄉來接這個工作，這樣。」

種菜、賣菜、存學費、照顧學生，福山農莊現在可以間接照顧10個村民的家庭，黃美玲還希望大家都來學用這個方式，照顧其他偏遠部落。黃美玲：「這個路是很漫長的，是要有耐心的，要有毅力的。」

希望讓不噴農藥的菜，都喝到牛奶，長到頭好壯壯，也希望讓經費不夠的孩子，都繼續升學，開拓人生的機會，綠油油的菜園，種的是一畦畦的希望。</p>