廣告
xx
xx
"
"
回到網頁上方

林口也吃的到阿桐師正統泰味!亞昕福朋喜來登邀請客座

記者 葉韋辰 報導
發佈時間:2022/08/10 13:01
最後更新時間:2022/08/10 13:01
林口亞昕福朋喜來登酒店邀請阿桐師客座。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)
林口亞昕福朋喜來登酒店邀請阿桐師客座。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

夏日炎炎就需要酸辣食物開胃,林口亞昕福朋喜來登酒店中餐廳「聚味軒」邀請曾在中泰賓館「Thai & Thai」掀起泰菜風潮的泰籍女廚許雪莉(阿桐師 Ms. Rapeeporn Sillapakit),與主廚李俊毅攜手推出中泰美食饗宴「毅桐套餐」。

李俊毅主廚與泰籍許雪莉主廚合照。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

 
林口亞昕福朋喜來登酒店總經理李家豪表示,近年來隨購物中心湧進、三大園區產業「國際媒體園區」、「林口新創園區」與「AI 人工智慧園區」開發,讓林口有產業、商業、交通、建設、娛樂等多元化優勢,為爭取旅客,透過這次的中泰美食饗宴踏出第一步,把皇室正統宮廷料理風味引進飯店客座合作,讓林口地區真正能夠品嚐到傳統道地又酸辣開胃的泰式料理。
 
阿桐師現為許雪莉泰國時尚餐廳主廚,曾為 台北中泰賓館-Thai & Thai 主廚,在台北喜來登SUKHOTHAI擔任主廚7年,也在泰國曼谷谷蘇克哈姆維特萬豪飯店、王府至尊酒店泰庭等任職過。

阿桐的魚。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

綠咖哩雞。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

 
「毅桐套餐」總計7道「柚香沙拉佐春捲」為開胃小點,選用當季清甜柚子肉與泰式酸香醬料佐中式春捲搭配,把柚肉果粒與春捲內餡一口咬下爽口微辣。「松坂綠咖哩烙餅」以手工現做蔥油餅蘸香濃松坂綠咖哩醬,為中泰小點料理創新吃法。以及阿桐師當年曾於中泰賓館 Thai & Thai 擔任主廚的拿手絕活招牌菜「阿桐的魚」,又稱經典四味魚, 以山泉鱸魚製作,集結四味一體,酸、辣、鹹、甜四味醬汁調和展現道地泰式南洋風味。

阿桐特調氣泡飲-桐歡泡泡。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

泰式甜品-摩摩喳喳。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

還有泰國國民湯品「冬蔭功湯」湯品酸辣甜鹹鮮醇,與街頭小吃家常甜品的「椰汁芒果甜糯米」,甜品糯米軟糯 Q 彈搭配椰漿和芒果滋味鮮甜,

由聚味軒主廚準備的「松茸栗香雪花牛」將餐廳人氣餐點「鹽燒牛三寶」以迷你版的方式呈現,使用台塑牛小排,將食材包覆荷葉利用「焐」的加熱方式融入荷葉淡淡的清香。另一道「青麻炒米煸菜豆」,為中西合併的創意炒飯,將四川經典涼菜「怪味雞」與西式「青醬燉飯」結合,入口有「酸、鹹、甜、麻、辣、鮮、香」風味,並搭配雞腿肉與菜豆為輔料。

金沙雲丹奶皇蝦。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

毅桐聚味中泰饗宴活動於8月10日至9月30 日,每位1,880+10%元。期間上傳喜愛的泰式料理菜式或聚味軒中式料理至官方 Facebook 粉絲專頁或Instagram 設為公開分享,即有機會獲得 Evian 天然氣泡礦泉水禮盒。

而聚味軒中餐廳本身以蘇杭料理為主,這次推出新菜單,除了保留招牌菜色外,主廚李俊毅也將自身擅長的川菜及江、浙料理,融合八大菜系精髓,以精巧烹調手法,設計多款創意新菜色。

包含「青檸馬告孔雀鮑」 選用鮮活的孔雀鮑舒肥熟成後,再浸泡至獨家調製的馬告滷汁冷泡入味,入口鮑魚鮮甜 Q 嫩,與馬告特有的薑、香茅與檸檬三種多層次風味變化。肉類料理首推最具江浙代表的「天寧酒香炙排骨」除了醃製的時間、火候有嚴格要求外,肋骨的選取也須有技術,使用苗栗盛產的乾桂花搭配數種中藥材自行釀造『桂花酒』,最後放入主廚特製的金桔桂花醬一同烹調。
 

泡椒酸湯龍膽斑。(圖/林口亞昕福朋喜來登提供)

還有適合嗜辣者的「泡椒酸湯龍膽斑」改良自苗族酸湯魚作法,由自行醃製的黃金泡椒加入南瓜、胡蘿蔔與甜椒,在地雲林老罈酸菜加入八小時熬煮的魚骨濃湯一同拌煮,起鍋後擺放熱油淋沸的新鮮青花椒與乾辣椒增添整體清香氣息。「金沙雲丹奶皇蝦」改自鳳梨蝦球的概念,選用體積頗大的草蝦仁,由新鮮海膽與鹹蛋黃調製而成的雲丹醬,讓醬汁完整包袱整顆蝦球,再放上了些果乾及少許的海苔粉。

飯後甜點「杏香豆腐腦」則是聚味軒饕客每回必吃甜點,將甜杏仁磨漿後加水煮沸,放入冰箱冷藏凝結,再加入南、北杏,最後以自製的杏仁漿來取代糖水。

台北凱達大飯店5樓的百宴自助餐廳也推出「泰饗吃」泰式主題料理,包含經典開胃菜青木瓜沙拉、海鮮脆餅佐泰式醬、道地爽口的泰式鳳梨炒飯、嚴選漁港直送的漁貨烹調出海鮮控最愛的泰式檸檬魚..等以及主廚推薦現切牛排佐泰式酸甜特調醬汁。
 
 
高溫熱到受不了!即時溫度點這裡~ TVBS帶你看天氣!
 
 

 

◤日本旅遊必買清單◢

👉超夯日本電器竟然還有額外優惠!

👉日本免稅美妝必買這些!筆記給妳

👉存起來!遊日本免稅最高再折17%



#泰式#林口亞昕福朋喜來登#萬豪#飯店#阿桐師

分享

share

分享

share

連結

share

留言

message

訂閱

img

你可能會喜歡

人氣點閱榜

延伸閱讀

網友回應

其他人都在看

notification icon
感謝您訂閱TVBS,跟上最HOT話題,掌握新聞脈動!

0.1419

0.0825

0.2244