火鍋「高吸鈉」黑名單食材曝！　3蔬菜類竟上榜

實習編輯黃詩惠報導
發佈時間：2022/07/20 05:15

國人愛吃鍋容易踩進「高鈉地雷」。（示意圖／shutterstock達志影像）

台灣有許多美食，其中火鍋一直都擁有超高人氣，配菜中你必吃的是哪些食材呢？專家對此提出建議，國人愛吃鍋容易踩進「高鈉地雷」，教你如何聰明選擇調醬配料，以及避開「高吸納食材」，一起來看看！

營養師劉馥萱在臉書粉絲專頁中提到，近幾年國人飲食習慣明顯改變，時常外食、叫外送解決三餐，又因工作繁忙而熬夜、忽略運動習慣，使得罹患高血壓疾病的風險大增。劉馥萱指出，許多人喜歡選擇以火鍋當正餐，雖能攝取豐富種類蔬菜及優蛋白，但其中的加工火鍋料、沾醬都是高鈉、高鹽地雷不可忽視。

沾醬配料怎麼選？

劉馥萱建議以選擇天然的蔥、蒜、薑及辣椒提味，以黑醋、日式醬油取代沙茶醬等等濃厚醬料，藉此避免高鈉危機。

高吸鈉食材要注意！

許多火鍋料都是越煮越入味，劉馥萱提醒，食材浸泡於火鍋湯底烹煮時，也會因為吸取湯頭而成為隱藏版的高鹽食材，舉凡：絲瓜、胡瓜、菇類、葉菜類、凍豆腐、豆皮、油條的吸鈉量都十分可觀。