這兒的燒餅真的不起眼，長的不很整齊，也不頂對稱，想不出為何總有人排隊買燒餅，老闆忙到沒時間停下來，好好接受訪問，可是他還是能趁做餅的同時，談到這一份不怎麼美觀的燒餅，裡頭有他濃濃的心意。潘平：「我用過濾水，一個3萬多。」記者：「這是來降溫嗎？」潘平：「對啊，因為我覺得做生意長長久久，要把客人健康顧好才可以啊。」 一個單純的念頭，吃燒餅也能照顧健康，可讓潘平每天絞盡腦汁，一個賣20元的蔥花餅，裡頭用的卻是好幾百元的宜蘭三星蔥，把客人當成家人，希望吃進肚子裡的，都是美味和健康。
【業者資訊】
黃山燒餅-安徽人潘平
TEL：(02)8952-4758
地址：板橋市仁愛路41號
◎原新聞請參閱：大坑芋圓冰 料好實在贏得顧客心
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