台北國際食品展開幕，食品機械業者這次主要以自動化功能為主，業者在疫情中推新品，像是全自動包餃子機取代手工製作，解決缺工問題，也減少人員碰觸的衛生安全，另外在食品區，業者看中消費者的環保意識抬頭，推出植物肉進軍市場，喊出年銷量要增加7成。
食品展機械品牌總經理蔡承諺：「我們有很多客戶因為缺工(來訂購)，海外像是香港西班牙，很多國家都有來採購。」
還有這台自動包餃子機，一分鐘產能最高達到100顆，海外市場像是海地越南廠商，都來詢問下單，9月份開始更陸續到新加坡韓國參展，除了疫中商機，也有業者看準人口老化趨麵條製造更適合牙口不好的客群，從彈牙到Q彈還添加各式營養原料，像是穀類高蛋白，符合健身族群需求。
記者林莉：「疫情改變台灣人的飲食習慣，台灣冷凍食品市場過去4年來，平均每年以10%以上的增幅持續成長，也讓業者看準市場，研發出新產品。」
業者續搭疫情宅商機，農漁特產冷凍包裝，更適合懶人料理，除了即食商品像是雞柳、雞肉，只要是加熱一下就能吃，相較2020年銷量增加7成，加上消費者環保意識抬頭，食品公司宣布進軍植物肉市場，喊出銷售業績年增3成。
食品公司總經理詹金和：「畜牧業在碳排放佔整個10%，植物肉可以減輕這部分負擔，這是一個全球的趨勢，基期我想現在還是很少，但我想市場已經開始慢慢發酵。」
後疫情時代，食品動能大改，面對葷食著的環保意識抬頭，想做植物肉就得更多元擬真，希望在疫情結束前搶占先機，之後也能順勢迎接產業復甦。
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