蛋糕為啥要鋪紙？內行曝用途　「這樣撕」完整保留精華

實習編輯黃子珊報導
發佈時間：2022/06/07 05:03

蜂蜜蛋糕底部通常有一層紙。（示意圖／shutterstock達志影像）

口感綿密香甜的蜂蜜蛋糕是人氣的甜點品項之一，但是底部的透明紙卻相當不方便食用，用途也一直讓饕客摸不著頭緒。許多人認為紙上吸附的都是蛋糕的「精華」，撕下直接丟掉很可惜，真正的功能讓網友們十分好奇。

一名網友在臉書社團「全聯好物老實說」中發文，詢問蜂蜜蛋糕透明膜的用意到底是什麼，引來許多老饕直呼「問出了我的心聲」。不少民眾笑說「吸收完整的精華」、「凌遲強迫症」，還有人誇張表示「最喜歡吃那層紙了」、「跟口香糖一樣，嚼一嚼再吐掉，超香」、「我都拿刀背或牙籤刮乾淨」。

對此，有內行網友表示，因為市面上的蜂蜜蛋糕多數都是自動化生產，需要鋪一層烘焙紙保護，避免互相沾黏、破壞賣相。此外還有人指出，其實只要是濕度較高或是表面有抹醬的糕點，為避免包裝與糕體表面摩擦，都會鋪紙維持衛生，還能吸收多餘的油脂。

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內行人也建議，烘焙紙多數都有上蠟，不建議直接放入嘴巴咀嚼，甚至吞食；若想美美不傷表面的取下烘焙紙，可以先短暫放入冷凍庫，使蛋糕表面稍微變硬再移除。

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