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菜刀不利「別再用錫箔紙」 總鋪師拋解答:這2物神好用

實習編輯 黃詩惠 報導
發佈時間:2022/05/25 19:01
最後更新時間:2022/05/25 19:01
女網友拋問「有什麼好用、簡易的磨刀工具或是方法嗎?」。(示意圖/shutterstock達志影像)
女網友拋問「有什麼好用、簡易的磨刀工具或是方法嗎?」。(示意圖/shutterstock達志影像)

俗話說「工欲善其事,必先利其器」,時常下廚的婆婆媽媽們,時常使用菜刀而導致刀變得很鈍,就有女網友拋問「有什麼好用、簡易的磨刀工具或是方法嗎?」,貼文一出,就有人搬出連總鋪師都說讚的磨刀工具。
 

女網友好奇問大家平時菜刀鈍了都怎麼處理。(圖/翻攝自「家常菜」臉書)

 
日前,一名女網友在臉書社團「家常菜」中發文,她好奇問大家平時菜刀鈍了都怎麼處理呢?或是有什麼好用、簡易的磨刀工具或是方法可以提供一下意見。
 
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許多經常下廚的網友們大方分享自己的磨刀妙招,「網路搜磨刀器很好用」、「我都在盤子後面,刀子兩面來回磨幾下就好了」、「五金行有在賣磨刀石」,還有人表示刀子利煮飯才會開心,而且很好切效率又好。
 
 
國宴主廚雷議宗分享磨刀技巧。(示意圖/shutterstock達志影像)

根據《健康2.0》的報導中,國宴主廚雷議宗表示,如果臨時要磨刀,陶土製餐碗盤的磨擦係數才夠,另外雷議宗也指出,許多人會用錫箔紙磨刀,但其實只會讓刀亮而不會利,效果非常有限。

雷議宗還是建議以上方法只能救急,可以買磨刀棒或是磨刀輪。磨刀棒只要用刀鋒在上面磨幾下,磨刀輪則只要把刀鋒放在兩個輪子中間刷幾下,刀鋒就利了。
 

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#菜刀#主廚#雷議宗#磨刀器#錫箔紙#磨刀

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