《Social Lab社群實驗室》本次透過《OpView社群口碑資料庫》追蹤近三個月內「連鎖牛排館」與「牛排部位」話題的網路聲量表現，帶您了解網友熱議的連鎖牛排品牌與牛排部位。
一刀切開煎得微焦的外皮，伴隨撲鼻而來的香氣，入口之後軟嫩的肉質與肉汁……牛排所散發的魅力無不令人食指大動。現在就趕快來看看市面上眾多牛排館各自的特色，與最受熱議的牛排部位吧！
王品集團品質服務兼具最受喜愛 「孫東寶」本體竟然是濃湯？在連鎖牛排館的話題上，王品集團旗下的兩個品牌「西堤」、「
王品」獲得許多討論，
其中有網友比較兩個品牌的特點並推薦喜愛的菜色，如「（西堤）
肉質很柔嫩且肉汁豐富」、「推西提的原塊牛肉」、「
王品的酥烤牛小排不錯，酥脆又多汁」；
另外也有針對店內服務的評論，有網友提到「服務生超親切的，
很舒服的用餐體驗」，表示其優良的服務態度，
也是值得推薦用餐的原因之一。
「我家牛排」則是以平價的路線受到歡迎，就有人提到「
我家其實CP值還不錯，沙拉吧隨便拿」、「品質一直都蠻穩定的」
等；而從台中發跡的「赤鬼」也被許多網友盛讚，表示「
牛肉味很香也很夠味，便宜又好吃」、「肉汁很甜、
肉的油脂也很香」，是能兼顧荷包與美味的好選擇。
有著台式牛排教父之稱的「孫東寶」
也因價格親民而受到許多網友熱議，提及喜愛的餐點包括「推菲力，
口感蠻軟嫩的」、「紐約客不錯」，不過除了牛排外，
許多人更大推濃湯，表示「玉米濃湯真的超好喝，料又多」，
網友紛紛笑稱濃湯才是本體。
牛排該點什麼部位好難選？ 油脂分佈多寡成重點日前，有網友表示自己不常吃牛排，不知道該如何點，
想請益網友意見，紛紛引來回覆，而「沙朗」則成為討論焦點，如「
喜歡有咬勁的就選沙朗」、「口感很扎實」等，
而若是喜歡軟嫩口感的，許多網友就推薦「菲力」，並表示「
因為幾乎沒脂肪，很適合老人跟小孩」。
而「肋眼」的肉與油脂兼具，是許多饕客必點的部位之一，
許多網友就分享口感「油花肥美，吃起來很享受」、「肋眼上蓋，
那個油香真的輸不了」；至於「紐約客」也是許多民眾喜愛的部位，
其脂肪含量較肋眼低，受到較不愛油花的老饕喜愛，紛紛表示「
我不喜歡太油，紐約客剛剛好」、「嚼勁也很棒，
整體大概介於沙朗跟肋眼中間」，詳細的回應與分享，
也讓網友們直言「太受用了」。
另外，也有人提到「戰斧牛排」，由於是帶脊骨眼肉，
一頭牛僅能切下9份左右，且形狀如斧，
特殊的視覺與口感讓民眾表示「上桌後的視覺衝擊真的好震撼」、「
最喜歡拿起來啃，好過癮」。「牛小排」則是因為烹煮容易，
受到網友的推薦「乾煎的肉味就很豐富、很香」、「
外酥內嫩的厚牛小排最對味」等等。
牛排豐富的口感，讓口味各異的人都能一同享受牛排帶來的美味，
而在如此多元的選擇中，哪一個部位的牛排最對你的味呢？
本分析報告使用《OpView社群口碑資料庫》，針對指定議題進行文本分析
觀測期間： 2022/01/07~2022/04/07
觀測來源： 討論區、社群網站、部落格、地點評論、新聞（已排除抽獎文）
本文由《OpView社群口碑資料庫》授權提供
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