一日之計在於晨，吃到美味的早餐能讓人心情好上大半天，網路討論度超高，激推6間台北最好吃的純手工蛋餅絕對不能錯過！厲害到連名廚江振誠都說讚的無名手工蛋餅，還有帶著金黃焦脆外皮、內餡會牽絲的起司蛋餅，多層次口感及飽滿香氣，趕快筆記這六家蛋餅，絕對讓你吃過就忘不了！
大龍峒大龍市場中的重慶豆漿，是一間40年老店，以其招牌炸蛋餅聞名，現擀現炸的蛋餅，炸得酥脆乾爽後，再加上菜脯乾並撒上特製的胡椒粉，多層次口感及飽滿香氣，相當具人氣。
重慶豆漿炸蛋餅
台北市大同區重慶北路三段335巷32號
週一至日05：30～13：00（週三休）
02. 天母豆漿 餅皮厚實酥脆不油膩
由天母知名老店翻新的「天母豆漿」，手工現擀的千層蛋餅是招牌，餅皮厚實不油膩，餡料爆滿，沾上辣椒醬美味大升級！乾淨明亮的用餐環境有別於傳統燒餅油條店，是年輕人吃過會愛上的早餐店。
天母豆漿
台北市士林區德行東路264-1號
02-2838-4411
週二～日05：00～19：00、週一05：00～13：00
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03. 阿枝早點 韭菜盒子變蛋餅
東湖往裡頭一點的安泰街巷弄內，有家阿枝早點，連新聞都報導過，早上6點開始營業，不得不說，真的是CP值超高，價格也太便宜，老闆娘好親切，重點是很好吃！尤其是韭菜蛋餅，分量很大，裡頭包的韭菜餡很實在，厚厚一層還有粉絲，跟韭菜盒的餡料是一樣的，而且蛋餅皮一點都不油膩，偏厚帶著點口感，有點像蔥油餅的那種偏厚的餅皮，好吃！
阿枝早點
台北市內湖區安泰街53巷16號
02-2631-3502
週一至日06：00～12：30
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04. 秦小姐豆漿店 蛋餅包湖南豇豆意外合拍
「秦小姐豆漿店」位在松山區中崙市場附近的一處街口轉角，樸實不起眼的外觀但裡頭卻是隱藏著好味道，國外雜誌也曾來採訪過，已是台北知名早餐店之一。秦小姐豆漿店除了特殊口味餐點外，還有藝人開店的話題性，是由60年代女星秦菲菲與其大姊所合開的，因擅長江浙小點，於是將菜式融入早餐中，成為豆漿店的亮點特色。豇豆，又稱做是豆角、長豆，也是台語俗稱的菜豆仔，醃豇豆其實是道湖南菜，常與肉末或雞蛋拿來拌炒。豇豆吃起來酸脆開胃，包進蛋餅中混著蛋香別有一番滋味、意外合拍！手工擀出的餅皮帶出厚實感與咬勁，沾點店家特製的辣椒醬更能讓味道提升一級！喜歡。
秦小姐豆漿店
台北市松山區延吉街7-6號
02-2570-5589
週一至日05：30〜13：30
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05. 石牌無名手工蛋餅 江振誠最愛早餐
北投美食「石牌無名手工蛋餅」這間真的沒有招牌，又在巷子裡，平日離峰時間也要排隊，生意非常好。店內賣的品項很簡單，就幾樣中式早點而已。蛋餅都是現場手擀，請耐心等候。餅皮非常的厚實，外皮炸得酥酥的，超好吃！若你真的很喜歡吃蛋餅，真的要來試試。
石牌無名手工蛋餅
台北市北投區實踐街48巷7號
02-2821-2516
週一至日06：00～11：00
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06. 味鼎蛋餅 起司控會愛
吃蛋餅時，起司牽絲的畫面總是很吸睛，加上蛋餅本身酥脆好吃的口感，不只是視覺上的享受，味覺上更是得到滿足感。但這種會牽絲又好吃的蛋餅不是到處都看得到，在台北中山區就有這麼一間以起司蛋餅聞名的味鼎蛋餅。味鼎蛋餅地點在台北捷運南京復興站附近，離遼寧夜市很近。簡潔明亮的用餐空間，裝潢讓人感到舒服，很適合在這邊放鬆心情，悠閒的吃早餐。來味鼎蛋餅，必點招牌的起司蛋餅！內酥外軟的手工餅皮，裡面包的是蔥花蛋跟起司，重點是蛋餅裡面那濃濃的起司味，好吃啊！這種牽絲蛋餅對起司控來說，簡直就是無法拒絕的美食。
味鼎蛋餅
台北市中山區龍江路21巷3號
02-2772-3685
週一至日05：45～13：00
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原文出處：食尚編輯部
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