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提早打烊、下午關店 燒肉店難生存


發佈時間:2008/07/14 19:20
最後更新時間:2016/05/16 15:06

想24小時吃燒肉現在行不通了,油電雙漲,燒肉店為了省電費,現在不是提早打烊,就是開闢了午休時間,2點過後不營業,業者說每個月至少省下2、3成電費,業者說不這麼做實在很難生存,從520以來什麼都漲,不少吃到飽燒肉店不敷成本已經關門大吉。

烤燒肉、吃燒肉,大口配沙拉。民眾:「沙拉再一份。」

250燒肉套餐,沙拉免費吃到飽,根據調查目前坊間燒肉吃到飽,午餐時間最便宜單價260元起跳,在什麼都漲的年代特別吸引消費者。民眾:「你還沒有飽足感,或是不夠的話,還可以再點,讓你吃到飽、吃到爽。」

肉片在烤肉架上散發香氣,饕客吃的開心,確苦了吃到飽業者,因為豬肉片今年以來成本漲4成,業者透露,大台北地區吃到飽燒肉,自從520以來,至少有10到20家關門大吉。

以往199吃到飽的燒肉,已經絕跡;刷卡抽機票來,鞏固客源還不夠,關燈關燈,省了電費就省了成本。業者:「這樣大概會省20%到30%。」

中午2點最後一桌,顧客用完餐馬上熄燈午休,而部分店家以前開到午夜,現在也提早打烊,因為這個時段客人少,店開著不符開銷,乾脆不營業,這也是油電雙漲之下,餐飲業節能的新作風。

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