雲林一家農場外銷金針菇到美國，被驗出李斯特菌！雖然業者認為可能因為疫情，船運時間變成兩個月，導致驗出李斯特菌，但有專家強調，船期變久，的確可能導致李斯特菌增生，但也要追查清楚，是否農場內存在汙染源。
金針菇場自動化生產，真空包裝，這是雲林尚旺農場，也是3月18日被美國FDA公告有一批外銷加州的金針菇驗出了李斯特菌，農場主人大感震驚。
尚旺農場總經理王璿斌：「在美方那邊已經銷毀，所以台灣市面上不會有這些東西產品流入。」
因為不只育成過程全整管控，出口前也做了SGS李斯特菌的檢驗是陰性，但怎麼一批外銷的金針菇會被驗出染上李斯特菌？
業者認為可能與船運時程有關，驗出染菌的這一批金針菇，1月11日出口，原本估一個月內會到港，卻因為疫情塞港，到3月中旬才到美國，從出口日期到抽驗日，長達60天，也過了保存期限。
但有專家認為，汙染源也可能與農場的水源或操作人員接觸有關。
中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛：「船期變久，這個是讓李斯特菌增生的可能原因之一，當然這個會有這個增生，可能是因為場內有一些汙染源的來源，我們在做驗證微生物，不是說一支就會被驗出來，它一定要有一個量，也就是說沒有被驗出來，不代表這個微生物都沒有。」
專家強調國內沒有生食金針菇習慣，因此一般不會特別做李斯特菌的檢驗，但環境中的確有可能受李斯特菌汙染，料理時可以透過清洗，洗掉上頭的細菌。
中興大學食品暨應用生物科技學系教授謝昌衛：「只要把菇菌做有效的清洗，事實上，這會讓微生物降低非常多，那最好的方式當然還是要加熱處理。」
尚旺農場公開說明，強調台灣流通的金針菇都是新鮮現採，而且煮沸後食用，健康安全無虞，業者自己強調，不管是船運時間或製作流程瑕疵都是不該說出的藉口，會再想辦法避開風險。
尚旺農場總經理王璿斌：「正在跟出口商那邊研究，增加一些氮氣或是一些微量的氧氣進去，抑制它(李斯特菌)生長。」
現階段政府協助第三方單位進場，要針對水源、環境或菌菇狀態再次檢測，從源頭查到底外銷的金針菇為什麼染菌。
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