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冬筍煮魷魚蒜 好吃 腎功能不全者請忌口

記者 陳嘉貴 報導
發佈時間:2022/01/20 14:11
最後更新時間:2022/01/20 14:11
冬筍季節 腎病患者宜忌口
冬筍季節 腎病患者宜忌口

竹筍雖然好處多多,竹筍的纖維豐富,但竹筍的鉀離子含量較高,腎功能不全患者應少吃。
竹筍熱量低又富有營養價值,是相當受歡迎的美食。農曆年前後是冬筍的產季,冬筍風味獨特,質地細密,香脆可口,許多人在過年期間會料理象徵著節節高昇的冬筍魷魚蒜湯,美味又應景‧


不過營養師也提醒,竹筍的纖維豐富,腸道疾病患者應酌量食用,充分咀嚼,才不會出現腹痛等消化不良之問題,而竹筍的鉀離子含量較高,腎功能不全患者應少吃,或是料理採取川燙方式,降低鉀離子含量,竹筍除了新鮮食用外,經常經過醃漬製成筍乾及醬筍等加工食品,鈉含量較高,高血壓患者應適量食用,減少負擔。

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#過年#農曆年#營養#高血壓

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