由於通貨膨脹加上原物料高漲，許多業者都撐不住要漲價，不過也有飯店逆勢操作，台北國泰萬怡酒店宣布自助餐廳凍漲，同時因應冬季推出火鍋季主題，台北晶華酒店則響應政院降關稅措施，美牛股神壽喜燒吃到飽優惠價只要1080元。
台北國泰萬怡強調，館內自助餐廳MJ Kitchen自10月起回歸後仍持續凍漲，此外現場加入會員即享原價8折優惠每位864元起。
也公布新菜色，於16日起推出「肉食火鍋季」，其中麻油猴頭菇雞鍋以北港麻油與中薑爆香，加入猴頭菇及雞肉與湯底熬煮，感受到微微辛辣口感配上濃厚的湯頭，精燉羊肉鍋則是以特選羊膝燉煮，香氣醇厚且不腥，也有招牌麻辣鴨血豆腐牛肉鍋及東北酸菜白肉鍋。
至於部分消費者吃火鍋喜歡沾醬，主廚調製朝天椒、雞心椒、青花椒等多種辣椒提煉的香辣露、櫻花蝦XO醬以及夠味的重慶酸辣粉醬等做搭配。現煮區則新增麻油鮮魚麵線及蒙古烤肉，前者以北港麻油與中薑爆香，與雞肉高湯熬煮湯頭後加入鮮魚及細麵線；後者則準備牛五花、豬梅花、鮮蝦及各式配菜等任君挑選，由專人現場服務。
台北晶華酒店表示，餐飲業者使用美國牛肉的成本也上揚3至5成，由於行政院針對牛肉的關稅及貨物稅進行機動性調降，晶華酒店透過大量採購的優勢不漲反降，至30日前推出三燔本家「美牛股神壽喜燒吃到飽」，以及晶華美食到你家外帶「雙人份重磅1kg雙饗壽喜燒套餐」內用與外帶兩種平價優惠。
晶華指出，內用的「美牛股神壽喜燒吃到飽」是無限量供應精切成0.98毫米的美國牛後腿股肉，每客原價1280元、優惠價1080元，晶華會APP會員週一至週四享用只要980元。
外帶的「雙人份重磅1kg雙饗壽喜燒套餐」則是足足半公斤的美國牛後腿股肉以及半公斤的丹麥雪花豬，原價2816元、12月17日至30日於網站下訂只需1699元、晶華會APP會員再折至1599元。
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