過年大家要用餐，這個健康新概念可以參考「慢食」的用餐方式，有業者設計這樣的吃法，而且不用花大錢，TVBS一一告訴您！首先食材，要挑選當季而且離自己最近，不需要透過長程交通工具的，如此一來可以幫助地球減炭，而且每一道菜，一定都是吃完才做下一道菜，不要讓食物的餘溫，影響食物的美味。
業者Claire：「有明蝦，還有雞排，完全不用油的喔！」
做菜紓壓，泰式無油乾炸脆皮雞，緊貼鍋底，把脂肪敲掉，來這裡用餐，老闆把做菜小撇步，當場告訴你！Claire：「油已經滑出來了，整個油都滴出來了。」業者Kevin：「現在國外一直在推廣Farm-to-table，直接你摘下來就來煮，趁它裡面還有很多營養時，你就煮下去。」
Claire：「用新鮮的一個烹煮方法，你仍然可以…，至少讓你，雖然每一樣東西都是百里之內，但是你絕對可以吃到它的原汁原味。」
這一招可絕了，有人乾脆拿起V8瘋狂紀錄！連男性朋友嘴巴邊動，還不忘緊盯菜餚！另一頭的明蝦，早就沾好胡椒鹽，6分鐘完工！民眾：「沒有什麼油膩的味道，就是肉的原味，有點香甜，然後肉質還保有QQ的感覺。」
食材現摘、現煮，不只新鮮美味，還兼顧健康，用的全是肉本身的油，慢食的概念，就是像這樣，煮完一道菜好好品嘗完畢，才能煮下一道。Claire：「柴燒杏鮑菇，它可以幫助便秘的人幫助消化喔，所以只要一點點醬油，一點點調味料就可以了。」
趁熱吃，對身體最好！把客人當學生，教大家如何吃出健康？食物放久了，營養就沒啦！Kevin：「放著15分鐘後再吃，它的餘熱會繼續讓食物過熱，那過熱吃起來就沒那麼鮮美，就要靠太多調味料。」
只要3分鐘，繽紛金黃色，讓你新年發大財！健康廚房的概念，在家裡做菜也可以穿的美美的，優雅大方迎接新年新健康！
