去過日本的觀眾，一定有印象，日本的飯，總是特別香軟，其實這跟他們煮飯的習慣，有很大的關係，因為在日本，有超過一半的人，煮飯前，是不洗米的，也就是他們習慣用一種叫做「無洗米」；不但保留了米香，而且省時、省水，台灣現在也要開始引進了。
一望無際的稻田裡，農夫辛苦耕作，金黃的稻米進了穀倉，不過這些米得多一道去米糠的步驟，因為它們要被作成無洗米。
白米業者莊麗珠：「一般無洗米跟白米最大的不同，就是環保、健康、便利，因為它洗去了我們所謂的脂肪酸那個米糠層，保留了它的美味層。」
無洗米在日本，早就風行多年，東京有一半的人都吃無洗米，雖然所有的米都能做，但技術是一大考驗。
白米業者莊麗珠：「我們經過5年努力，長期跟日商公司做一個溝通，也取得他們的信任，所以才做一個技術移轉。」
所以現在煮飯更簡單，只要把米倒進鍋子裡，然後加水，放到電鍋中，按下按鈕就萬事OK。
民眾唐小姐：「它非常方便，使用時非常省時，而且又省水，不用洗，然後它煮出來的飯特別香、特別Q！」
省時環保的同時，用無洗米煮出來的米飯，粒粒飽滿更香軟，也兼顧了美味，難怪嘗過後，總有人忍不住，再來一碗。
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