在注重養生的氣氛下，台灣最近吹起了一股「蔬食」風，不少年輕上班族，希望能夠減輕身體負擔，開始減少吃肉多吃蔬果，蔬食餐廳也漸漸流行，業者就估計全台灣這幾年吃素的人口，其實有了明顯成長，大約有200萬人，但選擇吃「蔬食」的人，更是多達400萬之多，就連滷味攤，也在店面裡擺起「蔬菜牆」，推廣蔬食概念。
【業者資訊】
1.舒果新米蘭蔬食
電話：(02)2771-9292
2.春天素食餐廳
電話：(02)2525-1622
3.辣滷哇
電話：(02)2371-7762
◎原新聞請參閱：吃菜夯！滷味蔬菜牆 牛排館賣蔬果
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