快過年了，很多家庭的年菜都會準備香腸，不過香腸可不只有烤來吃，或是炒大蒜這2種做法，其他的料理方式，也可以讓香腸更美味，一起來看看。
過年到，家家戶戶幾乎都會買香腸，很多人只是用烤的或煎的，其實香腸料理還多的很，現在就跟著大師一起學。
把要用的香腸炸好，涼了以後，先來一道冷盤，松蟹蛋衣香腸很簡單，只要把松蟹、生菜和香腸放進蛋皮裡，像春捲一樣捲起來，就是可口的前菜；如果喜歡重口味，可以來道宮保香腸，還是泡菜炒香腸也不錯，想要多點蔬果，就把所有的青菜配料切成絲，炒一道花花綠綠的桂花香腸。
菜色很容易，口感要好，有個小撇步。廚師廖明進：「剛放下去時要推推不動，推一下就跑那邊，推一下就跑那邊，熟了以後推就會慢慢漂，那就是熟了。」
當然要做出美味的佳餚，最重要的就是一定要選到好食材。廖明進：「盒裝的話品質比較一定，然後又有經過國家認證，這樣吃起來會比較安心。」
多點創意，就能有這麼一桌色香味俱全的香腸大餐。
