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減肥也ok！低糖麵包降熱量40%　蛋糕推「無麩質」

記者周祐萱 / 攝影李延智報導
發佈時間：2021/04/27 14:13
最後更新時間：2021/04/27 15:05

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現代人講究養生減肥，不敢吃高糖和高澱粉的麵包或蛋糕，因此有店家改了食材，打造不用麵粉的蛋糕，甚至還有麵包店，從日本引進低糖質麵粉，大約能降低糖質40%的含量，多加入高纖的食材，變成「高纖低糖」麵包。

圖／TVBS

切開麵包，內線夾了綿密栗子泥，外皮則用紅茶口味，讓層次再升級，這可不是一般麵包，而是在熱量上加了小巧思，選用的是低糖質麵粉。

瞄準的就是現在講求健康瘦身，不少人不吃澱粉麵包類，因此引進了日本的低糖麵包，還有這款，麵團內加入大量高纖多穀物，打造高纖低糖。

圖／TVBS

根據日本研究，以一個35克的餐包為例，一般麵包含糖16.2克，用了低糖質只需9克，再拿吐司來比，一般得用糖質26.6克，低糖質則是用9克差了40%，而看準這樣的瘦身風潮，還有蛋糕店。

全白圓形蛋糕，上頭還有用白巧克力做的，貝殼和珍珠點綴，不只吸睛更主打無麵粉無蛋黃，專門給在生酮飲食，或對麵粉過敏的族群。

圖／TVBS

蛋糕做工比一般還繁複，耗時多了4到5倍，以往被認為，高澱粉高糖類的麵包蛋糕，改了食材製作方向，也要迎合養生市場。

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#市場 #飲食 #健康 #減肥 #瘦身 #蛋糕 #麵包

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