台北市永康商圈,可以說改名叫「小籠包商圈了」!除了原本的鼎泰豐、高記和金雞園等6家之外,最近又有一家點水樓雅亭加入,讓不到500公尺的距離裡,就有7家小籠包店,密度比例位居全台之冠!儘管走幾步路,就有美味的小籠包可吃,但價格差很大,每個小龍湯包從10到20元不等,愛吃的老饕可以好好比較一番。
皮薄湯多肉又甜,想吃小籠湯包,人在台北的饕客首選最愛的就是永康街。
像是老字號的鼎泰豐、高記,或是便宜實在的群香品、金雞園等等,方圓不到500公尺內,就有7家店賣小籠湯包,密度位居全台冠軍!
7家小籠包店為了擴大特色,店家各出奇招,鼎泰豐強調皮薄汁多,高記主打老母雞湯汁,點水樓則是打出19摺的完美比例,價格上來看,平均單顆18元到20元不等。
師傅周浩暐:「肉本身就用黑毛豬,黑毛豬比較甜嘛,肉本身就是用黑毛豬,湯汁我們是用老母雞,所以裡面就有雞的味道,我們還有棗泥鍋餅,我們還有蔥油餅呀,我們不見得說只有賣小籠包,小籠包只是我們的一個產品而己。」
點水樓加入小籠包戰區不到1個月時間,他們看準永康商圈江浙菜著名,老店鼎泰豐和高記,不怕新店一家一家開,反而覺得團結力量大,愈多店進駐,市場才能更擴大。
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