雞蛋敲開「自帶胡椒粒」　內行解密真相長知識了

編輯廖子盼報導
發佈時間：2021/03/27 21:58
最後更新時間：2021/03/27 21:58

雞蛋含有蛋白質、維生素A、卵磷脂等營養素。（示意圖／shutterstock達志影像）

雞蛋含有蛋白質、維生素A、卵磷脂等營養素，蛋類料理也相當多元，包括水煮蛋、茶葉蛋、玉子燒等等，深受不少民眾喜愛，然而，一名女網友打蛋之後，驚覺蛋白裡摻雜像是「胡椒粒」的不明物體，深怕品質有問題，於是上網詢問大家能吃嗎？

這名女網友26日在Dcard上傳1張照片，只見碗內的雞蛋有幾個小顆粒，顏色、形狀皆與胡椒十分相似，深怕買到的雞蛋品質有問題，希望內行人能夠幫忙解答，「請問這個蛋怎麼了，有人可以幫我解惑嗎？」

文章一出後，激似胡椒的不明物體引發網友熱烈討論，「出生自帶胡椒」、「還以為是胡椒」、「妳的碗沒洗乾淨」，也有內行人解釋，雞蛋有血絲或血塊是正常現象，如果在意的話可以挑掉，「雞蛋是雞的月經，正常」。

實際上，雞蛋裡黏上的雜質，其實是血絲或血斑塊，這種也稱為「血斑蛋」，根據《財團法人中央畜產會》指出，雞蛋有血絲或血斑塊的原因，主要是在蛋黃形成階段，輸卵管受傷或磨擦破裂出血，血液黏在蛋黃上所造成，不影響蛋的養分與安全，只要將血絲或血斑塊挑掉便可以吃，不過若是血絲或血斑塊大小超過0.3cm或擴散於蛋白，則不建議食用。

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