感染風險較高的美國牛雜，即將隨著美國帶骨牛肉一塊開放！最常使用牛筋、牛肚的就是滷味攤、牛肉麵或麻辣鍋等，業者就透露，紐澳牛雜1公斤成本不用2百元，比台灣本土便宜，成為供應主力；但現在有風聲傳出，不排除開放初期，美國牛雜會以低價搶市，如此一來，1個月可以省下好幾千、甚至上萬，頗有吸引力，前提就看品質穩不穩定；至於路邊攤，恐怕就會成為低價美國牛雜大舉入侵的管道。
牛筋、牛肚，一道道放下去滷，熱氣四溢，吃起來口感軟嫩，來麻辣鍋店，這些絕對是老饕必點菜色，只不過像台灣本土產的是溫體牛雜，1公斤快3百元，一般店家負擔不起，紐奧1公斤1百8、1百9，相對實在成為市場主力，還沒開放的美國牛雜，已經有風聲傳出，說不定可壓在160到160元以下，不可否認頗有吸引力。
業者陳志威：「1個月用到牛雜大概2百斤左右，1公斤有20元，等於可以省下好幾千元，只要它品質穩定的話，我們還是會願意試試看。」
老外不吃的內臟纇，漂洋過海來全成了珍饈，不過相對之下，牛腸或牛肺國人接受度有限，要是真開放的話，業者評估，還是以蜂巢肚、毛肚等牛肚跟牛筋，會是需求大宗。量販業者林嗣慶：「還是考慮到消費者使用安全的問題，應該會比較審慎。」
擔心惹來要命的狂牛症，賣場口徑保守，餐廳業者則是觀望，畢竟價格是主因，一旦門戶洞開，要是美國牛雜低價搶市，不排除大量入侵一般小吃攤的黑白切，消費者就在不知不覺中將風險吃下肚。
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