乾拌麵市場越來越大，去年商機突破百億，有超過300個乾拌麵品牌，不只餐飲集團搶推商品，許多知名藝人也都推出拌麵品牌，都想搶商機，現在有飯店業者跟泡麵大廠，搭上這波熱潮，推出新產品，而且都強打拌麵能吃得到主配料，櫻桃鴨、酸菜魚、客家小炒、牛肉酸菜等等，價格也區隔，單價破百元。
將麵放進熱水中煮，幾分鐘後，將煮好了麵撈起，加入料理包，乾拌麵上桌。
飯店副主廚黃政博：「我們在生產的過程中，在生產的完畢之後，我們會做即時冷凍的動作，讓這些肉類、海鮮的東西，能夠保持他的原味，就像我們在家剛煮出來那種感覺。」
有飯店業者，瞄準拌麵商機，一次推出6種不同口味，不論是咖哩雞、酸菜魚，就連回鍋肉或是櫻桃鴨都有，主打拌麵，吃得到主配料。
撕開封膜放進微波爐加熱，比用熱水加熱還更輕鬆，進到超商鮮食區。
民眾：「蠻香的。」
Q彈麵條上灑上滿滿蔥花，還有牛肉，加熱後，連同一旁的酸菜攪拌，民眾方便就能填飽肚子。
泡麵市占率最大品牌，第一次來進軍拌麵市場。
不管是傳統食品公司，還是飯店，搶拌麵商機，強打有料之外，價格都是百元以上，宅經濟在疫情影響下，更往上攀。
市面上的乾拌麵，越推越精緻，僅管單價比以往來得高，還是讓不少消費者買單，但品項百百種選擇多，業者只能不斷推陳出新，來吸引消費者。
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