暑假結束，9月份飯店業進入住房淡季，業者改搶攻餐飲業績，除了有五星級飯重金禮聘三星級米其林大廚來台，秀廚藝，有的業者改走中華料理的路線，邀請大陸陜西知名拉麵師父，展現拉麵絕活，麵條比頭髮還要細，還可以穿過針頭，讓人大飽眼福，也現場烹煮陜西當地小吃麵食，包括人稱陜西三怪的「ㄅ一ㄤˊㄅ一ㄤˊ」麵，鍋盔和羊肉泡膜，每碗麵都有歷史典故。
16道菜色令人眼花撩亂，大陸陜西地方經典小吃，雖然都叫做麵，每一碗卻有不同典故，人稱陜西三怪之首「ㄅ一ㄤˊㄅ一ㄤˊ」麵，一代女皇武則天命名，靈感來自麵條的聲音。
美食評論家胡天蘭：「它(麵條)完全靠手工，靠勁道，把麵團裡面空氣擠壓出來，吃到最後好像，還在嘴裡盪鞦韆的感覺。」
陜西名廚來台展身手，這一啪一拉，麵條圍在腰間，寬如腰帶，又稱腰帶麵，一碗裝一條重2兩，再來看看第二怪「鍋盔」，周朝流行的民間小吃，第三怪「羊肉泡膜」，香氣讓蘇東坡也食指大動，還有這碗「魚魚」，玉米粉作的外型像極了蝌蚪，吃進肚子裡每一口可都是功夫。
大陸陜西麵點主廚賈曉超：「到最後形成這種絲，他細的如髮絲一樣，在家裡縫被子，縫衣服的針，它(麵條)可以輕易地穿過去。」
拉麵秀好像穿針特技秀，飯店業競爭，有人重金禮聘三星米其林主廚，有人大老遠從陜西拉大廚站台，噱頭十足，果然外來和尚會念經，成功吸引民眾目光，美食除了好吃，還要好看。
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