美國流行餐飲「店中店」新型態,現在吹來台灣,像是火鍋品牌跨「燒肉」無菜單料理,同間店內高端火烤兩吃,耶誕跨年訂位快滿;還有餐酒館打造金庫造景,要投幣才會芝麻開門,神秘空間賣創意料理,另外老字號肉乾店也改裝複合店面,同時賣咖啡和甜點。
橫膈膜油花少,5分熟最剛好,牛肉盛和拼盤還有麻辣內臟,專人桌邊服務,吃到半分飽換雞湯鍋上場。
火鍋店員工:「您好為您上一下,貢布胡椒雞湯鍋。」
火鍋品牌公關洪郁茹:「走進來在(同)一個店的感覺,可以提供更複合,更多元的一個業態,到目前為止大概有三成以上(業績),因為又搭配了跨年啦或是耶誕的訂席。」
熟悉的店面,用新菜單拚新鮮感,老字號品牌跟上新型態。
肉乾店員工:「您好這邊有現烤肉乾,歡迎試吃。」
店員用力叫賣,新東陽賣肉乾、肉鬆不奇怪,一樓大店面用造景銜接,門市往後走別有洞天。」
員工:「這我們的國姓咖啡。」
投專屬硬幣當入場券,金庫門造型餐酒館打造神秘空間不侷限燒肉吃到飽,用日式料理混搭法式菜系,創意菜單通通得預約,餐飲「店中店」正夯,省租金提高客流創新商機。
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