五、六年級生小時候都吃過的木材麵包,不知道大家還記不記得?27歲的老闆劉奇鉉,父母從他小時候就經營木材麵包批發,但就在他唸大學時,市場逐漸萎縮,沒辦法經營,於是他毅然休學,回家重振家族事業;第一件事,就是改良傳統木材麵包太乾硬的問題,再讓原本只有5種口味的木材麵包,多出芋頭、咖啡、巧克力、草莓等20多種口味,靠著包裝美,口味多,讓木材麵包重新打入年輕人市場。
業者:「要不要試試招牌芋頭,我們裡面有芋泥餡喔,切給你試吃,好不好?」
客人才剛上門,老闆就先豪邁地切下一大片木材麵包試吃,要抓住客人的心,就要先抓住他的胃。顧客:「妹妹好不好吃?」顧客:「…(點頭)。」
顧客:「這個味道香,也很濃,做得很紮實,很濃郁,很好吃,很軟。」
一片片麵包送到客人手中,吃到滿意的再買,有別於傳統木材麵包單調、選擇少,他們的木材麵包,多了咖啡、巧克力、芝麻、草莓、芋頭跟抹茶,甜的、鹹的,五顏六色,一共22種口味,這些創意,全部出自27歲老闆劉奇鉉的巧思。
業者劉奇鉉:「一開始做就照爸媽的方法,就只有一點點口味,但這樣賣相不好,業績就一直沒成長,後來就想說,年輕人比較重視外表跟包裝。」
劉奇鉉唸大學時,因為父母經營的木材麵包批發逐漸沒落,讓他決定休學,跟家人一起重振家業,第一件事,就是賦與老麵包新生命。劉奇鉉:「就盡量去研發外面麵包店,沒有看到的口味,還有它的顏色、包裝跟行銷的通路。」
為了改良,劉奇鉉做壞了上千根木材麵包,才做出維持紮實口感,卻又不會太乾硬的木材麵包,他從夜市擺攤重新出發,成功拓展開出全國第一家木材麵包專賣店,也幫父母親重振家族事業。
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