說到了乾拌麵，您能夠想像在台灣這個庶民美食，最近這幾年來已經高達300多種乾拌麵品牌，從上市櫃餐飲集團，麻辣鍋名店、都來插旗，甚至藝人都有自己乾麵品牌，根據經濟部統計乾拌麵與泡麵，這速食麵市場總產值破億！
沒錯，蕭敬騰、還有這位A-LIN、也有他曾國城，名人代言乾拌麵，確實刺激銷量買氣驚人，才剛補貨沒多久，乾拌麵陳列架又少了近百包，賣場人員忙著將一包包乾拌麵擺上架，銷量比泡麵還要好！
量販店公關經理李政澤：「目前在乾拌麵市場有很多人的是，有很多品牌是由明星加持，那消費者對於明星認識度也比較高，有些會吸引粉絲或者是說，他們推出不同款的口味，那也讓相同一個族群可能會嚐試其它口味的，所以在這塊市場當中，它其實是不斷的成長。」
量販店公關經理李政澤：「消費者對於養生意識度越來越高，所以在我們開拓了這樣一個貨架時候，民眾的接受度也非常好，那我們在過去跟泡麵市場比較來講，整體大概成長將近兩成左右。」
香噴噴乾拌麵能簡單料裡，最主要是這一包包，各家廠牌乾拌麵口味，全都不一樣，其中最主要差異仍在獨特口味！
記者蔣志偉：「臺灣一年速食麵商機高達百億元，您可以看到許多市售包都在實體店面販售，而另外還有一個就是業者別出心裁，可以讓客人直接在這裡試吃乾麵，另外您可以看到在這個小麵攤，還有業者直接在這裡教您如何烹煮。」
拆開包裝，將麵條直接放入熱水烹煮，大約3至5分鐘左右，再將油包倒進碗裡，最後將加熱後的麵條，盛進碗裡均勻攪拌，想吃什麼樣的口味，再店裡都能免費試吃。
乾拌麵行銷總監易家睫：「民眾接受度很高的原因，是因為現在健康意識抬頭，消費者願意用更高的價錢，去買對自己健康有意義的商品，而且是秉持著把食品做成食物的理念，在經營每一項商品所以我們每一項商品，消費者買回家自己煮，都像在餐廳裡現吃到一樣，泡麵的調味方式通常是用粉包，但是我們是用天然油脂，跟醬油去做調味，這個是跟泡麵味道上最大的不一樣。」
乾拌麵業者高華一：「我們所有的這些醬料，都是用真材實料去熬煮的，然後還有我們當初推出的時候，我們也是第一家，做這個刀削麵，用刀削麵波浪型的刀削麵去做這個乾拌麵，其實我們做完市調以後，其實市面上市沒有人在做這件事情，那後來我們就有發現到我們優勢，覺得說是可以做的因為跟市場上有做區隔。」
經濟部統計目前台灣速食麵市場總產值，在2020年第一季成長14%續創新高，民眾對於乾拌麵接受度高，再加上方便好料理，各家品牌各自出招，祭出不同口味，吸引消費者！
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