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喜宴取消激增!總舖師擺攤賣麵 飯店業績剩2成

記者 徐慧珠 / 攝影 顧守昌 紀建亨 報導
發佈時間:2020/03/24 13:07
最後更新時間:2020/03/24 14:20

肺炎疫情嚴峻,衝擊餐廳生意,在台南,婚宴被取消或延期的情形普遍,讓業者叫苦連天!一名33年外燴經驗的總舖師,已經被延期或取消300桌左右的喜宴或平安宴,為了度過難關,他擺攤賣滷麵;大飯店婚宴會館的業績也跌到只有兩成。而在嘉義,連市區知名的日本料理都撐不下去,決定營業到這個月底為止。

圖/TVBS

 
總舖師莊明錦:「廚師很難過!」

一邊盛滷麵,一邊感嘆著,他就是有三十三年外燴經驗的總舖師,疫情升溫,喜宴、平安宴紛紛被取消或延期,他只好擺攤賣魯麵,說要「度時機」。

總舖師莊明錦:「少差不多最少還有三、四百桌起跳,三、四百桌啦!大肚子的沒辦(延期)一定要辦,剩二、三十桌,本來也是五、六十桌,剩下三十桌。」

 
圖/TVBS

「奉子承婚」的新人,無法延期,只能減桌,總舖師搬出這好久沒用的辦桌炊具,真的很無奈。

廟方人員:「平安宴應該都辦五、六十桌,問題是神明有交待,這時候絕對不要辦,所以我們全部都取消。」

不只總舖師叫苦連天,飯店業也是慘兮兮,尤其在確診人數破百後。

晶英酒店總經理李靖文:「到六月分我們宴會廳剩下的這個業績,只剩只有剩下百分之二十,所以理論上被取消的是八成。」 

大億麗緻酒店副總鄭靜宜:「延期大概加起來差不多六、七十桌,然後取消是沒有,但是減少規模大概也是三、四十桌左右。」

圖/TVBS

業者表示,業績慘跌八成,現在,只能儘量鼓勵員工休年假,或是爭取經費舉辦研習課程,希望不要淪落到減班休息。

 
在嘉義,市區知名日本料理餐廳就決定,營運到本月底。

日本料理店業者:「武漢肺炎的疫情實在是太嚴重了,一直每天沒客人也不是辦法,差大概七八成多。」

嘉義縣統計,申請減班休息的店,已達六家,兩百七十九人。

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#肺炎#餐廳#婚宴#酒店#延期#取消

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