新舊文化交融　新港古厝林立、廟前美食夯

嘉義新港發展近400年，走在尋常街道，就能看到不少古蹟、古厝，新舊文化交融，也體現在當地文創產業發展上，除此之外，奉天宮供奉的開台媽祖，每年吸引上百萬香客進香，廟前美食鴨肉羹，一賣50年，還有獨創的豆腐角、炸蔥，甜而不膩的新港飴，也成為外地遊客最佳伴手禮。

民眾：「你先把藍色用上去，之後再用黑色。」

百年傳統工藝交趾陶，大小朋友都能親手體驗上色樂趣，以交趾燒和馬賽克拼貼的大型公仔，充滿童趣。

TVBS記者紀建亨：「新港是個氣質出眾的地方，總被形容為地靈人傑、人文薈萃，街道巷弄間，不經意都會發現到古厝、古蹟的蹤影。」


新港發展近400年，處處可見新舊文化交融，雲門舞集創辦人，林懷民的老家，也在新港。

製香師傅：「(這在擺放是不是要有比較)這樣才有空隙啊，交叉、交叉，這樣才有空隙，風吹日曬才會乾得比較快。」

老師傅每天現場製香，讓遊客一窺日漸失傳的香藝技術，而新港最具代表性的，就是有200多年歷史的奉天宮，絡繹不絕的香客，讓廟前美食蓬勃發展。


一賣超過50年，肥瘦適中的鴨肉，先用大火快炒，吸飽鍋氣，再倒入竹筍湯一起煮，滿滿一碗只要40元，店家用料不手軟，每一口都能吃到鴨肉。

顧客：「從小吃到大，你在外面吃不到這種口味。」

顧客：「這間的比外面還好吃，外面的味精會放比較多。」

鴨肉羹旁的炸物攤，老闆娘把豆腐切開，塞入高麗菜、豬肉、蚵仔，炸個3、5分鐘，全台獨有的豆腐角就此誕生，切開一看，餡料滿出來，而炸過的豆腐，依舊保有彈性。


店家發揮創意，還有這一味，把新鮮的蔥綁起來，整把下去炸，吃起來完全不嗆辣。

豆腐角業者楊錦換：「別的地方都沒在炸蔥，我們這裡炸蔥，這個蔥吃起來比較甜，比較好吃。」

新港飴業者周振樹：「跟你說一般都麵粉，只有我用米漿下去做。」


新港飴，是新港最知名特產，也是必買伴手禮，從日治時代開始流傳，用麥芽糖、白糖、麵粉及花生仁等食材，製成的甜食，當地人又叫老鼠糖。

新港飴業者周振樹：「因為這個糖做起來Q彈、有韌性，都用手捏，現在一粒一粒捏起來，這Q彈的都會有尾巴，有時候人家說老鼠糖，就是說這個。」

業者還推陳出新，用米漿取代麵粉，更香Q好吃，也替充滿懷舊風情的新港，持續注入新活力。

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