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  • 12
  • Dec
  • 2019

牛肉麵好吃的關鍵? 老饕揭「隱藏細節」:很重要

編輯 張中宜 報導

2019/12/12 10:31
示意圖/TVBS 牛肉麵好吃的關鍵? 老饕揭「隱藏細節」:很重要
示意圖/TVBS

牛肉麵是台灣知名的美食之一,更是不少人的午、晚餐首選,不過每個人對牛肉麵的要求皆不相同,近日1名網友就在PTT上發文,詢問「1碗好吃的牛肉麵重點在於什麼呢?」結果此文一出,立刻引起熱議,甚至釣出不少老饕留言曝光「關鍵細節」。

原PO日前在PTT八卦板發文指出,自己家裡附近新開了1間牛肉麵店,1碗售價為120元,對此,原PO不禁好奇詢問「1碗成功的牛肉麵賣點應該是在哪呢?肉質?麵條?湯頭?請大家提供意見讓我稽查店家!」

圖/翻攝自PTT

此文一出掀起熱議,不少網友看完紛紛直呼「120這價位也不用太挑剔了」、「1碗牛肉麵,麵與湯的比例,麵條不能大於碗一半,約手掌心的量,湯要7分滿,整體下來的比例,讓人吃完不會太撐,這樣才能釣客人胃口」、「120的你在意他好不好吃?」、「首要條件是開在巷口」、「麵條口感跟湯頭要配,接下來就是麵的過喉感以及牛肉的品質」。

不過最多網友在乎的是湯頭,「湯頭絕對不能太死鹹」、「一定是湯,麵條大多拿現成的,牛肉不要太小氣,味道有滷進去都不會太難吃」、「湯頭+1」、「湯大於一切,很多間的湯根本像在喝醬油」、「手工麵條+燉久一點的牛肉+好湯頭,建議找賣150以上的比較有機會」。

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更新時間:2019/12/12 10:31

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