高雄光華觀光夜市，不同一般夜市擺攤，大部分都是店面商家，但這一開就是十年起跳，聚集了許多平價美食，是在地高雄人心中的平價美食天堂，其中40年老店的豬心冬粉，用獨特刀法，切出超薄豬心，吃起來爽口又沒腥味，是在地人氣王，除了在地口味，也有業者特地到馬來西亞拜師學藝，把正宗肉骨茶，帶回高雄，讓光華夜市的口味更豐富。
以地方特色小吃聞名的光華夜市，可能不是十分具知名度，但在本地人心目中，這裡可是群聚便宜又美味的小攤，是平民的美食天堂
民眾：「哇，十幾年了，退休以後就是十幾年都來這邊，想到吃就來這邊吃了，六合夜市就是價格比這邊高。」
民眾vs.記者：「我們都吃那個麻油，飯然後跟麻油雞湯。」
民眾：「我今天吃的是他們的什錦冬粉，料很多，然後也都有豬心跟豬腰這一類的。」
小朋友：「好吃。」
在地民眾推薦，店家的招牌還有這一味。
業者：「我們的豬心一般都是正切，我們都是切成一條，然後斜劈，口感比較好，它會去腥味。」
每片只有大約0.3公分的超薄豬心，在滾水裡，快速川燙，加入蔥段，短短不到30秒起鍋，相當清爽，不只這一項，店家的麻油腰子麵線也是一絕
麻油拌炒，加入米酒，冷冷地冬天溫暖饕客味蕾的還有這一鍋。
民眾：「因為我是點那個麻辣的，它裡面還是會有一些些藥膳的味道這樣子，就是也是蠻不錯的。」
民眾：「吃起來就覺得味道，跟別間吃起來就是有特別的感覺。」
為了講求道地，老闆可是到馬來西亞的文德甲老店拜師學藝，把正統肉骨茶帶回高雄。
不只馬來西亞，現在業者更把香港的車仔麵也引進，添加更多不同元素，讓口味更多元，在光華夜市，不只有在地傳統美食，異國風味民眾也能一起網羅。
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