廣告
xx
xx
回到網頁上方
img
新聞
精選
專題
xx
大家都在搜尋
img
tvbs logo
img
weather_icon
open search dialog
img
好康
即時新聞快報！　立即下載TVBS新聞APP
首頁 生活

速食店揭「炸雞酥脆秘訣」　日名店登台賣「雞皮」

記者 吳軒彤 / 攝影 李承祐 報導
發佈時間：2019/08/06 00:20
最後更新時間：2019/08/06 00:20

  • 小

  • 中

  • 大

台灣人對炸雞愛不釋手，有不少都是衝著雞皮的酥脆口感而來，最近就有日本炸雞業者插旗台灣，推出「整片雞皮」，限量推出不到3小時就賣完，可見「雞皮魅力」，而以炸雞店聞名的速食業者，也請來達人揭密「人氣炸雞」製作過程。

圖／TVBS

 
把醃漬過的雞翅雞腿均勻裹上炸粉，使用獨門「翻抖翻」手法，讓每塊雞肉均勻沾粉。再以六宮格滑水式下鍋，下腿再下胸，讓肉塊間不相黏，五段式溫控維持炸油恆溫，速食店請來達人獨家揭密，炸雞表皮外酥秘訣，吃炸雞不少人衝著雞皮而來，甚至紅到海外業者還推「炸雞皮新品」。

印尼店搶先全球在國內推出6家「炸雞皮」餐，韓國門市也跟進推出，但目前台灣還沒要跟進，不只如此連鎖超商也在香港，推出4種口味炸雞皮，讓台灣雞皮控敲碗等不及，但現在在台北車站也吃的到。

圖／TVBS

 
一片片雞皮裹粉油炸，油鍋中還得取出間隔，店家透露製作過程很費工。

炸雞皮業者曾英：「全部都是純手工的，去把油跟多出來的膜去把它一層一層剝乾淨，那一定要清理乾淨才能吃到好吃口感。」

圖／TVBS

就怕雞皮受熱捲起影響賣相，時不時還要翻面，而且一片雞皮就是一隻雞胸，每日限量推出不到3小時就搶購一空。

 
披薩連鎖店也改開炸雞專賣，還有13種口味多元任選，引爆台灣「雞皮控」食慾，但營養師說雞皮裹粉油炸，吸油率增加50%，高膽固醇、熱量也會多2到3倍，適量吃搭配蔬菜，幫腸胃道排毒比較沒有負擔。

最HOT話題在這！想跟上時事，快點我加入TVBS新聞LINE好友！

◤音樂劇魔女宅急便◢

👉首演成功！下週移師臺中國家歌劇院

👉7/12-8/2 臺北臺中接續感動旅程 一同展翅高飛！

👉大小琪琪同步歌唱掀回憶殺 觀眾直呼「太感動」


#炸雞#雞皮#業者#賣相

分享

share

分享

share

連結

share

留言

message

訂閱

img

你可能會喜歡

人氣點閱榜

延伸閱讀

其他人都在看

notification icon
感謝您訂閱TVBS，跟上最HOT話題，掌握新聞脈動！
Allow
No Thanks

0.0955

0.0374

0.1329