今年彰化縣跨年晚會有好康,就是10萬顆茶葉蛋,免費品嚐!因為二林鎮雞蛋產量,佔全台第一,但價格持續低迷,縣政府決定在跨年晚會,請民眾吃茶葉蛋,為了滷出10萬顆蛋,工作人員從3天前就開始準備,滷好的就先放進冷凍庫保存,跨年夜當天,鍋爐還會搬到現場加熱,讓民眾有熱呼呼的茶葉蛋可以吃。
一大鍋已經蒸熟的雞蛋,倒進大滷鍋,隨著大火滷上24小時,彰化跨年夜10萬顆茶葉蛋,通通要從這個大鍋子滷出來。
工作人員重覆放蛋、煮蛋,已經整整忙了3天,首要工作,是把一顆顆雞蛋敲出裂痕,接下來放進蒸籠,蒸1個半小時,等待完全冷卻後,再倒進中藥材滷汁裡滷24小時,接著冷藏,反覆這樣的動作,一天頂多滷4萬顆,也因此必須3天前就準備,才能在跨年夜滷出10萬顆茶葉蛋,分送民眾品嚐。
彰化養雞合作社總經理林六四:「雞蛋水分稍微流失的時候,再泡上滷汁,滷汁入味的時候,速度就會加快。」
彰化縣跨年晚會,今年選在二林鎮舉辦,儘管二林是雞蛋生產重鎮,但從5月份開始,蛋價低迷,一台斤只有24.5元,縣府決定在跨年晚會上,請大家吃蛋救蛋價。民眾:「有茶葉香,又有中藥味。」
滷好的茶葉蛋,暫時裝箱放進大型冷藏室,也由於跨年夜當天,氣象局已經預告低溫只有5到6度,工作人員說,到時候會把鍋爐搬到現場加熱,讓民眾一邊吃著熱騰騰的茶葉蛋,一邊倒數跨年。