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  • 28
  • Jun
  • 2019

板橋人就愛這一味 會「落漆」的裹粉肉羹

2019/06/28 18:18
圖/鏡週刊提供 板橋人就愛這一味 會「落漆」的裹粉肉羹
圖/鏡週刊提供
【鏡週刊報導】 一般肉羹大多是豬肉條外裹著魚漿,下滾水煮熟再起鍋備用,但我在板橋「黃石市場」裡吃到的肉羹,卻是裹著地瓜粉漿,口感截然不同,而且還不只一家這樣做,幾乎賣肉羹的都如出一轍。

市場老攤「小李肉羹」的老闆娘跟我說,這是在地肉羹店的普遍作法,差在各家調味不同,對面賣火鍋料的老闆也告訴我,裹著魚漿的羹類都賣不好,在地人都買用粉漿裹成的肉羹。
 
「小李肉羹」擺攤超過30年,附近商家、在地人都很推薦。
小李肉羹攤位簡陋,座位不多,但生意相當好,吃上癮的客人直接買冷凍肉羹回家加菜,看到我在採訪,還有客人跑過來跟我說:「市場這麼多攤,10多年來就只吃這家。」可見口味不凡。

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更新時間:2019/06/28 18:18

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