台中有火鍋店業者，主打平價能品嚐和牛肉盤，美、澳和牛鍋一鍋不到600元，連日本近江牛最貴也700有找，為何那麼便宜店家補充，因為有認識貿易商，10幾家一起進口，以量制價，成本能壓低1/4，才敢推千元以下的和牛鍋；另外一間業者，則是號稱花1千多~3千多塊就能和牛吃到飽，一樣也是靠大量進口，壓低成本，但來客數一個月平均要2千多組客人，才夠平衡收益。
一上桌不囉唆，美澳日，三國和牛肉盤。和牛肉片，涮三秒入口即化。
店經理陳煜璿：「第一個是日本和牛，你看一下牠的油花，是屬於比較非常均勻的，然後花色也比較漂亮。」
火鍋店董事長詹惠琪：「本身的話，就是有外(貿)易商資源。」
記者：「(比起一般店家跟盤商拿)(你們的成本可以壓低幾成)。」
火鍋店董事長詹惠琪：「大概2成左右。」
有認識貿易商，10幾家店一起進口，比一般店家成本少1/4，店家表示，客人點和牛火鍋，就佔了店內1－2成。
同樣是賣和牛鍋，更有業者號稱讓客人，吃到飽。
業者：「四種部位的和牛，讓你一次吃到飽。」
日本宮崎、熊本黑毛和牛，四種不同部位，隨機出，每一盤約80克，店家說吃完都能無限再加點。吃到飽分三種價格，1599、2799、3599，分別最低，可以吃到澳洲M9級和牛，最貴能吃到日本近江和牛。
火鍋店總經理陳唯勝：「譬如說我們在外面單點一份，火鍋的肉片來說，如果大概是，200克的話，如果是以A5等級和牛，大概都在2千元左右，1千8到2千5左右不等，看你吃的部位，對所以你只要點任何我們的價位，這個(和牛吃到飽)價位的話，只要吃2盤以上，你就把你的價值贏回來了。」
業者補充，一個月平均約有2千組客人，一年三間店能吃掉10噸牛肉，所以進口和牛，就能以量制價，台中火鍋業者，現在不只拚頂級，也要拚吃得起。
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