國家標準，根據醋的種類不同，有規定酸度必須達標，不過消基會抽檢市面上20款食用醋，卻發現有一款在南部地區小吃攤很受歡迎的烏醋，酸度只有2.4%不夠，沒有達到4%的標準。
消基會食品委員會委員江文章：「國家標準不同的醋有不同的標準，醋算來算的話，它測出來只有2－3%而已。」
除了看標示，做實驗滴定也是同樣結果，其實根據國家標準，我們吃的醋依照釀造，成本不同分成四種。穀物醋酸度要達到4.2%，果實醋4.5%，調理食醋1.0%，合成食醋則是4.0%。
消基會食品委員會委員江文章：「酸度沒有辦法開罰，只是良性的勸導而已，請他好好去（遵守）標示，讓他對消費者負責。」
另外鹹度和甜度，雖然沒有國家標準，但沒有標示，最高可罰300萬。
醋酸度不夠，至截稿前，業者說老闆不在無法回應。但確實有民眾，不希望醋酸度太高。
民眾：「個人的話應該會希望，它不要那麼酸，太酸的話我會覺得，它是不是多添加什麼不該加的。」
民眾：「我會想吃酸的，因為它如果是醋，就應該要有醋的樣子。」
專家也提醒，如果吃太酸，可能會刺激胃酸分泌，所以料理或喝水果醋時，也可以加水稀釋。
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