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  • 29
  • Mar
  • 2019

不夠酸!消基會抽查食用醋 1烏醋酸度不足

記者 葉韋辰 / 攝影 李延智 報導

2019/03/29 13:49
國家標準,根據醋的種類不同,有規定酸度必須達標,不過消基會抽檢市面上20款食用醋,卻發現有一款在南部地區小吃攤很受歡迎的烏醋,酸度只有2.4%不夠,沒有達到4%的標準。

圖/TVBS
就是這款烏醋不合格,上頭標示的酸度,只有2.4%,和合成食醋標準4.0有點距離。大約和市售的柳橙汁一樣酸,消基會抽查市面上各種醋,就是這款有缺失。

消基會食品委員會委員江文章:「國家標準不同的醋有不同的標準,醋算來算的話,它測出來只有2-3%而已。」

除了看標示,做實驗滴定也是同樣結果,其實根據國家標準,我們吃的醋依照釀造,成本不同分成四種。穀物醋酸度要達到4.2%,果實醋4.5%,調理食醋1.0%,合成食醋則是4.0%。

圖/TVBS
消基會食品委員會委員江文章:「酸度沒有辦法開罰,只是良性的勸導而已,請他好好去(遵守)標示,讓他對消費者負責。」

另外鹹度和甜度,雖然沒有國家標準,但沒有標示,最高可罰300萬。

醋酸度不夠,至截稿前,業者說老闆不在無法回應。但確實有民眾,不希望醋酸度太高。

民眾:「個人的話應該會希望,它不要那麼酸,太酸的話我會覺得,它是不是多添加什麼不該加的。」

民眾:「我會想吃酸的,因為它如果是醋,就應該要有醋的樣子。」

圖/TVBS
專家也提醒,如果吃太酸,可能會刺激胃酸分泌,所以料理或喝水果醋時,也可以加水稀釋。

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更新時間:2019/03/29 13:49

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