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  • 20
  • Mar
  • 2019

買生鮮集點數打造家裡的二廚 超市成零售成長王

記者 呂蓓君 / 攝影 葉俊宏 報導

2019/03/20 22:51
過去八年電商起飛,超市的成長率卻高於其他實體通路,超市營業額從2000年到2018年成長了5.6%,對比便利商店、零售量販和百貨公司都是衰退的狀況,可以說是一枝獨秀。主要是透過生鮮加持增加來店頻率,再加上集點活動,緊緊抓住消費者的心。

圖/TVBS
記者呂蓓君:「超市業者在今年就會突破1000家門市,它所代表的意義是,消費者在車程10分鐘之內,就可以抵達一間超市,它的滲透率就像是便利超商一樣,不過在零售業一片低迷之下,為何超市業者可以逆勢成長,究竟秘密在哪裡?」

木頭色系的裝潢,走的是溫馨明亮的風格,店員們正把物流車送來的蔬果放在架上,確保所有生鮮都是在最好的狀態。

記者呂蓓君:「一走進超市裡面,你很容易被這個火鍋湯底給吸引,可以看到架上有各式各樣不同口味,都是跟名家合作的,可別小看像這樣子的剪刀商機,4年以來成長26倍,更在去年賺進兩億元的營業額,除此之外,像是商品本身熱銷,更是帶動起周邊的生鮮食材業績。」

生鮮只占三分之一,卻是吸引消費者來店的重要因素,超市業者主打在家煮菜就是一種流行,加上集點活動換高級廚具,更是在業績成長上面推了一把。

超市行銷部協理劉鴻徵:「像我們之前WMF的快鍋,我們換一檔的活動的數量,是他全球快鍋的銷量,優惠的價格換到消費者夢幻的廚房逸品,是我們在選品的原則。」

這幾年在食安風暴之下,他們抓住消費者想要回家吃的心情,提供簡單的解決方案,提供各種不同口味的醬包、調理包,成為家裡裡的二廚。

圖/TVBS
超市行銷部協理劉鴻徵:「生鮮正因為它不容易保存,所以我們的消費者,可能一個禮拜就會來一到兩次,來增加到店的頻率,相對的也帶動我們生鮮乾貨的成長,創造在家料理的需求,我們生意自然而然就會進來。」

也帶動了超市營業額成長,超市從公元2000年到2018年,成長了5.6%,對比便利商店、零售量販和百貨公司都是衰退的狀況,可以說是一枝獨秀。

商研院創模所組長林原慶:「台灣的這個超市產業,在過去的五年平均的年成長率是高達7%,(超市業者)5年前大概占整個超市產業,大概將近45%的市佔率,但是到了去年已經占到將近54%。」

利用生鮮和集點牢牢抓住消費的心,但其實零售業最大的敵人不是電商,而是你我忙碌的生活。

銷售員:「都沒有油喔。」

門市人員講解鍋具的優點,這幾年愛家商機崛起,以零售業者來說,就發現鍋具出現爆炸性成長。

圖/TVBS
記者呂蓓君vs.家居賣場公關王思涵:「餐具要漂亮、鍋具也要好看又好用,所以像我們從2016年底開始,我們開發的12個系列的鍋子,一年平均下來可以賣15萬支。」

在家吃飯變成一種流行,連餐桌也要佈置得像在餐廳一樣,像是素面、色彩繽紛的餐具,2018年銷售年成長六成,營造舒服的家居空間,另外異軍突起的還有電動沙發。

家居賣場公關王思涵:「你可能在家裡要做很多事情,甚至躺在上面就可以睡個午覺,所以電動沙發的成長,2018對比2017就直接是翻倍的成長。」

愈來愈多人注意居家生活品質,從下廚、家具到擺設,從宅經濟,變成具有千億元規模的戀家商機。

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更新時間:2019/03/20 23:13

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