上海人最愛叫的「外賣美食」是什麼呢？根據大陸外送平台「美團」公布的數據，答案是炸雞!而且已經殺成一片紅海，自從韓劇「來自星星的你」熱播後，韓國炸雞就異軍突起，2018年「餓了麼」的韓式炸雞「總訂單量」贏過美式和台式炸雞，甚至是「台式」的7.6倍，但韓式炸雞通常被訂來當「宵夜」，而台式炸雞則是「下午茶」首選，就來看「台灣炸雞」要如何逆勢突圍?
消費者：「我要一份招牌，我要一份招牌大雞排。」
這是來自士林夜市的正豪大大雞排，上海光一家門市，一天平均可賣出2800份，這數量聽起來或許不夠誇張，但以上海徐匯區，相當於台北市東區SOGO百貨的「日月光廣場」為例，一家商場中，2018年曾經有頂呱呱、正豪大大雞排以及繼光香香雞，三家台式炸雞店對打，加上近年來韓式炸雞迅速竄紅，上海的炸雞市場白熱化。
靠著台灣的夜市小吃招牌，一份價格將近90元台幣，價格至少比韓式炸雞便宜一半，這點倒吸引許多學生族群。
正豪大大雞排店長金娜：「經常會聽到有些客人會說，台灣雞排還有我們這邊的雞排，口味是一樣的。」
再抓準大陸80、90後的消費心態，求新求變，2018年增加了雞爪、排骨、辣味雞排等等，品項更多也更符合當地口味，同時增加了季節限定商品，營造飢餓行銷效應。
記者林耿賢：「這一家台式雞排店，在大陸展店至今已經有132家分店，除了每一年會固定變換菜單，迎合當地客人口味外，也因為外賣服務業績提升30%。」
電腦語音：「餓了麼為您自動接單了。」
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