嘉義火雞肉飯聞名，這一家更是特別，因為它每天凌晨2點半就開店做生意，賣完就關門，可以說是全台灣最早營業的火雞肉飯，雖然開店時間早，但每天門外都是大排長龍，一天能賣出將近60公斤的火雞肉飯，而且一賣就是29年。
天都還沒亮，這家雞肉飯店已經開始營業，老闆娘忙著把火雞肉和骨頭分開，店員盛飯的手也沒停過，因為門口前那已經排成的長長人龍，可是迫不及待要一飽口福，真的很誇張，一看時間，竟然才凌晨2點多。排隊大學生：「現在已經2點40分了，但是我們還是很期待。」
到底是怎麼樣的雞肉飯，讓大家非吃不可，原來老闆娘的火雞肉飯不但大碗又很有料，碗公裡裝的不是火雞肉絲，而是火雞肉片，再淋上香噴噴的雞肉油，讓人一口還想再接一口。
老闆娘說，每天都會賣出3隻火雞，相當於60公斤重的火雞肉，雖然營業時間，是從凌晨2點半開始，8點關店，不過通常5點就賣光打烊，只是為什麼會那麼早開店啊？老闆娘洪嘉里：「以前開店時，屠宰場在後面，就先慢慢開店，他們都晚上才來這邊工作，做完了差不多大約2、3點嘛，我2點半開始營業，剛好他們工作完了，就可以出來這邊吃飯。」
清晨就開店，29年來如一日，想要品嘗到俗又大碗的美味雞肉飯，客倌得趁早，因為限時限量，晚到了就得隔天再說。
