牛肉麵是台灣代表美食之一，不少外國遊客來台都會指定要吃這項「國民美食」，但卻有人疑似因為太愛吃牛肉麵，罹患大腸癌。一名即將結婚的32歲輕熟女，日前突然出現血便、大便變稀、大便時間不正常及腹痛等症狀，就醫後竟發現罹患大腸癌，由於她家族並無大腸癌遺傳病史，醫生指出罹癌很有可能和她很愛吃牛肉麵有關。
據《新京報》報導，32歲的張小姐超愛吃牛肉麵，2天就會吃1次，喜歡加辣，還會泡一根油條在湯裡，這個習慣持續很多年。張小姐表示自己大便很常有血，原本她以為是因為吃辣上火導致，但最近開始出現大便變稀、便秘，有時還有腹痛的情況，就醫後確診罹患大腸癌。
事實上，不少研究都證實過量攝取紅肉或加工肉品，加上蔬果攝取不足，都會增加大腸癌的風險。因為紅肉油脂含量高，人體消化高動物性脂肪及蛋白脂，會促使膽汁大量分泌，膽汁中的膽汁酸若遇到大腸細菌，就會分解成致癌物質，若膽汁分泌過多就會增加罹癌風險。
醫學專家指出，每天吃紅肉超過100至150克，就會增加罹癌機率，提醒民眾別攝取過量紅肉，並搭配蔬果，而平時若有血便、便泌及腹痛的患者，則應即時檢查治療。
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