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  • 11
  • Jan
  • 2019

2019最狂年菜看這裡 湯濃料豐回購率破七成

記者 呂蓓君 / 攝影 何佳陽 報導

2019/01/11 22:56
搶攻20億年菜市場,電商平台和知名店家合作,推出6件組的小家庭年菜順應潮流,光是12月,整體年菜業績就成長四成;而量販業者則觀察,雖然景氣冷颼颼,但高單價的年菜組合卻逆勢成長,第一周就狂賣5千套。而超商業者則是推春節福袋搶市,最大獎是兩台賓士。

圖/TVBS
年菜業者黃素綿:「我們這個佛跳牆,人家說一佛好味慶團圓。」

知名店家老闆娘仔細介紹,這款經典佛跳牆裡面,有18種食材,使用12道工法逼出食材的美味,另外一道何首烏烏骨雞湯,也是店裡的得意之作。

年菜業者黃素綿:「這裡面有22種的食材,不管是說人蔘何首烏黃金粒紅棗,它總共這個雞湯的完成,它必須要三次之後,才能下這個雞去蒸煮。」

湯頭甘醇濃郁,這幾道都是連續好幾年的得獎常勝軍,另外特別推薦店裡的炒米粉,是家傳古早味,讓人吃了絲絲入味、口口留香,主打冷凍包裝還原加熱之後,口感跟現煮一樣好,販售年菜有10年的經驗,回購率更是高達7成以上。

年菜業者楊欣潁:「因為我們都採接單製作,所以我們的量其實不會很多,因為我們很多菜都是手工菜,所以很多東西都是師傅自己親自去做的,只要是熟客他都是一定提前,大概在11、12月份,就已經跟我們下訂說他要哪些菜了。」

隨著過年的腳步愈來愈近,他們也和電商平台合作,推出不一樣的組合。

記者呂蓓君:「熱騰騰的佛跳牆還有麻油雙享旺,以及各式各樣的年菜,一般人認為訂購年菜的時候,份量都非常的大,不過為了順應潮流,廠商有推出小包裝的版本,不管是米糕或者是米粉甚至是雞湯,符合小家庭需求。」

而為了刺激買氣店商平台也推出1088免運費出貨,光是12月業績就成長了四成,同時今年公益類產品也有相當好的銷售量。

網路購物中心經理羅雲湘:「有跟華山老人基金會有合作一個公益年菜,線上下單,然後我們就可以直接將好吃年菜送到一些弱勢族群長者的手上。」

不只是年菜,年節禮盒也是春節商機的主要戰場,其中發現送禮的項目也開始出現轉變。

圖/TVBS
商城資深經理謝文慈:「保健跟養生的東西今年是大受消費者的歡迎,像是滴雞精或者是維他命之類的商品,其實是非常好的孝親禮品。」

產銷履歷認證一條龍的滴雞精,以健康作為訴求,是送禮市場的新寵兒。另外配合金豬年,還跟藝術家合作,推出瓷器禮盒,16000隻限量發售,還有存錢筒版本。

量販店也早就鎖定年菜市場,12月推出上百種年菜組合,這還和知名店家合作,包括嘉義的砂鍋魚頭,彰化羊肉爐和左營酸白鍋,另外獨家和酒廠推出的紅麴豬腳,第一周就狂賣一千份。

量販公關經理王佳慧:「我們統計套餐的銷量已經破了歷年來的紀錄,一週全台大概就可以賣掉5千套以上,我們預估在這樣子的效益底下,年菜可以銷量再暴增一倍以上。」

雖然景氣冷颼颼,但似乎是為了犒賞一整年辛苦,相較於往年,民眾更傾向購買高單價套餐組合,量販業者說買氣一週比一周更強。

圖/TVBS
記者呂蓓君:「隨著過年的腳步愈來愈近,很多人都有送禮的需求,除了可以來到超商,購買像這樣子的禮盒之外,現在還有新的選擇,超商業者則是推出,禮盒轉贈預售的服務,透過手機App可以把自己想要的禮盒,轉贈給親友,讓領取的人也很簡單,一樣透過手機App就可以領取,你好我要領取禮盒。」

新型態送禮方式讓人未到禮先到,不只如此還有更厲害的!

店員vs.民眾:「剩兩個了,頭奬是賓士喔!(那我一定會得到!)」

民眾:「我每年都來這邊買,開心啊!都是小東西啊!好玩。」

業者推春節福袋,這次加碼到70萬份,福袋裡面除了有熱門零食,和限量集點商品之外,還可以抽大獎。

超商公關廖佩妤:「今年最特別的是抽奬的禮物的部分,頭奬是賓士車,今年總共有兩個名額。」

不同於往年一次開賣,這次分批銷售,延續驚喜期待感。不管是福袋還是年菜,趁著過年前拚口味、打口碑,搶攻春節商機。

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更新時間:2019/01/12 12:01

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