最近掀起炸全雞風潮!連鎖店業者,將整隻雞剖面攤開,裹麵粉下油鍋炸,不只霸氣也很吸眼球,但如果怕整隻雞不好分,為了講求方便性,也有業者先幫客人切好,每份有20塊雞肉,鎖定家庭客。
整隻全雞,先洗麵糊澡,再均勻裹上麵粉,抹得白泡泡之後,才能下油鍋。
整隻全雞,浸在滾燙油鍋內,要計時翻面,得炸整整23分鐘。
美式炸雞店老闆陳重宇:「(每天)8到10位,詢問的部分。」
裹好麵糊,直接丟進油鍋裡炸,另一家,知名連鎖炸雞店,同樣也推出炸全雞,為了方便,先幫客人切好,每一份大約有18到20塊肉,雞腿、翅膀、雞胸肉通通有。
民眾:「有些人喜歡吃雞腿,有些人喜歡吃雞翅或雞胸。」
民眾:「5個人一起分享吃,感覺很OK。」
連鎖炸雞店業者柯美靜:「我們是針對家庭的部分,因為它的份量其實滿多的,然後針對家庭的顧客,每個部位都吃得到這樣。」
鎖定喜好不同的家庭客,業者推出炸全雞,除了拚美味,光是看就很過癮。
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