最近美國加州有一家日本料理店，推出所謂「跳舞蝦」，就是把活蝦冰進冰清酒，再用檸檬汁刺激活蝦跳動後，一口吞下，引起當地動保團體抨擊！動保團體提出相關研究表示，當蝦觸角碰到檸檬汁後，其實會受傷，而且相當疼痛；雖然東南亞和韓國也都有類似的跳舞蝦吃法，動保團體還是希望一般民眾能拒吃。台灣其實也有活蝦料理，最著名的就是花蓮鯉魚潭，幾乎每一家店家都在賣，作法是把蝦子給「醉暈」，倒是名廚阿基師也反對這種吃法，還要大家小心細菌跟著吃進肚子裡。
試吃跳舞蝦民眾：「加油！繼續！繼續！繼續！繼續！繼續！(蝦)跳！(蝦)跳！(蝦)跳！喔！啊！」
活蝦才到嘴裡，嚇得吐出來，連眼鏡都摔壞了，這掀開碗蓋，蝦子會不斷往外跳的，是東南亞「跳舞蝦」料理。
一般先用冰水冰活蝦，再以辛香料、檸檬汁，刺激活蝦「跳」，才一口吞下，美國如法炮製，日式「跳舞蝦」，把活蝦浸冰清酒，再滴檸檬汁，在美國被抨擊虐待動物。阿基師：「吃了美食以外，不要製造『口業』，茹毛飲血的畫面，又回到現在的生活環境中來了，那其實不好。」
「跳舞蝦」吃法太殘忍，阿基師也忍不住跳出來痛批，其實蝦被剝去蝦殼，雖然還會動，但有研究指出，滴下檸檬汁，蝦觸角遇酸，產生蝦足受傷反應，其實，會相當疼痛，而台灣花蓮鯉魚潭，早以「活跳蝦」聞名已久，沖洗過，直接放進有酒、醬油等調味料的碗裡，看蝦子跳著掙扎，店家習以為常。活跳蝦業者：「等牠醉，要放一點米酒，民國60幾年，就開始有在賣，這邊的特產。」
宣稱是傳統，標榜賣「活跳蝦」業者，不打算改變，但看在一般人眼裡，恐怕還是很「膽顫心驚」。
◎翻攝YouTube
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