台南有一家川燙牛肉鍋的小店，才剛開幕沒多久，每天高朋滿座，老闆是位退休員警，花了3年的時間，苦心研發出用將近10種的蔬菜水果，慢火熬煮12小時的牛肉湯頭，這是他的秘密武器，另外還有一道人氣小菜鹽焗牛舌，只抹上鹽巴調味，卻很熱門。
客人：「Delicious！讚、讚、讚。」
只要涮幾下，號稱鮮甜彈牙的牛肉片就能入口，味道到底怎麼樣，饕客滿足的表情，已經說明一切，台南這家剛開幕的牛肉鍋，標榜新鮮，油花分布均勻，每到用餐時刻店內就會滿桌。
業者王俊輝：「對牛肉料理很有興趣，我就四處吃，跟別人學。」
老闆王俊輝是名退休員警，3年前開始四處品嘗研究牛肉料理的經驗，成了他的開店基礎，終極武器除了用的是新鮮現宰的善化牛肉，還有這一鍋有牛蒡、洋蔥、薑、梨子、蘋果、紅白蘿蔔、甘蔗跟中藥，慢火細熬12小時的牛肉湯。
還有一項人氣美食鹽焗牛舌，只抹少許鹽巴烘托牛舌甜味，烤爐上慢烤40分鐘，就能上桌。
客人：「喔，好吃、好吃、好吃。」
牛舌肉吃進嘴裡，內行的只吃原味，因為如果沾醬了，就嚐不到牛舌本身的鮮甜滋味，也成了這家店裡，除了川燙牛肉鍋以外，最熱門的必點小菜！
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