7、8月放暑假，學生和家庭消費客層大增，但就怕一般人夏天胃口不好，不想吃太多精緻套餐，五星級飯店特別把有龍蝦、菲力牛「海陸大餐」，設計得比較清爽，甚至還有飯店，第一次推出蒸籠「海陸大餐」，同時再搭配6到8折優惠，希望吸引精打細算的客人上門。
嫰煎牛菲力、鮮茄煮龍蝦，雙主菜不用2選1，飯店海陸大餐暑假促銷，菜色很「夏天」。飯店主廚丁水金：「台式佛跳牆是又油又濃，我們這個是很清淡。」
湯不稠了，用冬瓜燉煮的夏季佛跳牆，號稱能退火，菲力牛、龍蝦吃起來更清爽，前菜到甜點8道菜，龍蝦菲力套餐，原價每人988元加1成，暑假特價666元加1成。消費者：「分量很多，然後味道(的話)，就是龍蝦的口感很細緻。」
丁水金：「單單龍蝦就值666元(整套餐)價錢。」
飯店下重本，但用「海陸大餐」搶攻市場的，不只這一家！昆布柴魚高湯倒進鍋裡，卻不是要煮火鍋，木盒裡，廣島牡蠣、澎湖明蝦、溫泉蛤、北海道干貝，全都得用涮涮鍋蒸氣蒸熟，除了海鮮，還有一整盒美國肋眼牛，接著再吃養生飯，2人份海陸蒸籠套餐，原價1800元加1成，特價1500元加1成。
消費者：「夏天這種天氣來說，吃火鍋會吃到滿身大汗，吃這個就覺得它不會很熱。」
就怕一般人夏天「胃口不好」，五星飯店設計清爽海陸大餐，搭配折扣搶市場，要刺激民眾拿出荷包消費。
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